명란젓 들기름 막국수: 풍미 가득 특별한 한 끼
저염 명란젓으로 업그레이드! 깊은 풍미의 들기름 막국수 황금 레시피
담백하고 고소한 들기름 막국수에 짭조름한 저염 명란젓의 감칠맛을 더해 특별한 한 끼를 완성하는 레시피입니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 신선한 깻잎의 향긋함까지 더해져 맛과 향의 조화가 일품입니다. 별미 막국수로 일상의 즐거움을 더해보세요.
주재료- 메밀면 2인분
- 깻잎 30장
- 저염 명란젓 1개
면 양념- 쯔유 5큰술
- 들기름 5큰술
- 쯔유 5큰술
- 들기름 5큰술
조리 방법
Step 1
신선한 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 깻잎을 돌돌 말아 잡아 얇게 채 썰면 면과 함께 비벼 먹기 좋습니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 메밀면을 넣고 포장지에 적힌 시간(보통 6~7분)보다 약간 짧게 삶아주세요. 메밀면은 너무 익히면 식감이 떨어질 수 있습니다.
Step 3
삶아진 메밀면은 바로 건져 찬물에 넣고, 손으로 비벼가며 여러 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 면의 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
작은 볼에 쯔유 5큰술과 들기름 5큰술을 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어 맛있는 막국수 양념 소스를 만들어 줍니다. 쯔유의 감칠맛과 들기름의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 냅니다.
Step 5
요리할 그릇 바닥에 준비한 깻잎 채를 보기 좋게 깔아줍니다. 깻잎의 향긋한 풍미가 면과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
깻잎 위에 찬물에 헹궈 물기를 뺀 메밀면을 예쁘게 올립니다. 그 위에 저염 명란젓 1개를 올려 먹기 좋게 풀어주거나 통째로 올려줍니다. 마지막으로 만들어 둔 들기름 쯔유 소스를 면 위에 적당량 부어 간을 맞춰가며 비벼 맛있게 즐기세요. 취향에 따라 김가루나 깨소금을 추가해도 좋습니다.
