명란 계란찜: 짭조름하고 부드러운 밑반찬
명란 계란찜 완벽 레시피: 짭조름하고 부드러운 밑반찬, 다이어트에도 좋아요!
지방은 적고 열량이 낮아 다이어트에 부담 없는 명란과, 필수 아미노산이 풍부한 완전식품 계란을 사용하여 만든 짭조름하면서도 입안에서 사르르 녹는 듯 부드러운 밑반찬, 명란 계란찜을 소개합니다. 건강과 맛을 동시에 잡은 이 요리로 든든한 식탁을 채워보세요!
기본 재료- 신선한 계란 4개
- 맛있는 양념 명란 2큰술
- 아삭한 대파 약간
- 감칠맛 나는 다시마 1조각
- 따뜻하게 데운 미지근한 물 100ml
- 달콤한 설탕 1/2큰술
- 잡내 제거용 맛술 1큰술
- 고소한 들기름 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 깨끗하게 준비해 주세요. 신선한 재료는 맛있는 요리의 시작입니다!
Step 2
양념 명란을 준비하는 방법입니다: 명란에 칼집을 길게 넣어준 뒤, 숟가락을 이용해 안의 알갱이만 부드럽게 긁어내주세요. 이렇게 하면 양념이 고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
따뜻하게 데운 미지근한 물 100ml에 다시마 한 조각을 넣고 10분에서 15분 정도 우려내 주세요. 다시마 육수는 계란찜의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 젓가락이나 포크를 이용해 흰자와 노른자가 골고루 섞이도록 저어주시면 좋습니다.
Step 5
풀어둔 계란물에 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 그리고 앞서 우려낸 다시마물(100ml)을 모두 넣고 거품이 생기지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 맛술은 계란 특유의 비린 맛을 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 냅니다. 맛술이 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 6
이렇게 섞은 계란물을 고운 체에 1~2번 정도 걸러주세요. 체에 거르는 과정을 거치면 몽글몽글하고 부드러운 식감의 계란찜을 완성할 수 있습니다. 입자가 고운 계란찜을 원한다면 여러 번 걸러주세요.
Step 7
요리에 사용할 냄비(뚝배기나 계란찜 전용 용기 등) 안쪽에 들기름 3큰술을 넉넉히 둘러 코팅하듯 발라주세요. 이렇게 하면 끓이는 동안 계란물이 바닥에 눌어붙는 것을 방지하여 깔끔하게 조리할 수 있습니다. 들기름 대신 참기름을 사용해도 좋습니다.
Step 8
들기름으로 코팅한 냄비에 걸러둔 계란물을 조심스럽게 부어주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 아주 약한 불(약약불)에서 약 4분간 끓여줍니다. 4분 후 뚜껑을 열어보면, 계란물이 처음과는 달리 몽글몽글하게 익기 시작하는 것을 눈으로 확인할 수 있습니다.
Step 9
계란물이 몽글몽글해진 것이 보이면, 숟가락이나 주걱을 이용해 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 여러 번 부드럽게 저어주세요. 준비해둔 양념 명란(1큰술)과 다진 대파를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어준 뒤, 뚜껑을 닫고 약약불에서 2분 정도 더 끓여줍니다.
Step 10
마지막으로, 계란찜이 거의 완성될 무렵, 냄비 가운데에 남은 양념 명란(1큰술)을 보기 좋게 올려주세요. 뚜껑을 다시 닫고 가장 약한 불에서 2~3분 정도 더 끓여주면 맛있는 명란 계란찜이 완성됩니다.
Step 11
따뜻하게 완성된 명란 계란찜을 먹기 좋은 그릇에 조심스럽게 옮겨 담아내세요. 짭조름한 명란과 부드러운 계란의 조화가 일품인 건강한 밑반찬을 즐겨보세요!
