명란 애호박전
입안 가득 퍼지는 감칠맛! 명란젓을 듬뿍 넣은 애호박전 레시피
그냥 먹어도 맛있는 애호박전, 여기에 명란젓을 넣어 구워내면 그 맛이 100배는 업그레이드됩니다! 짭짤고소한 명란과 달큰한 애호박의 조화가 환상적인 애호박 명란전은 가족 모두가 엄지 척하며 좋아할 거예요. 생각보다 훨씬 간단하니, 특별한 날이나 별미 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요.
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 명란젓 2~3개
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 애호박은 약 1cm 두께로 동글납작하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 애호박의 가운데 부분을 모양틀(작은 쿠키 커터나 소주잔 등으로 대체 가능)을 이용해 조심스럽게 찍어내 속을 파내주세요. 구멍을 너무 크게 만들면 명란이 빠져나올 수 있으니 적당한 크기로 파주는 것이 중요해요.
Step 3
명란젓은 껍질이 터지지 않도록 조심스럽게 칼집을 내어, 숟가락이나 젓가락을 이용해 속알맹이만 부드럽게 긁어내 준비합니다. (명란젓은 간이 되어 있으므로 따로 양념을 하지 않아도 됩니다.)
Step 4
파내둔 애호박 구멍 안쪽에 준비한 명란 속알맹이를 숟가락으로 꼼꼼하게 채워 넣어주세요. 명란이 흘러내리지 않도록 살짝 눌러 담아주면 좋아요.
Step 5
명란을 채운 애호박 앞뒤로 부침가루(또는 밀가루)를 얇게 솔솔 뿌려주세요. 가루옷을 입히면 계란물이 잘 붙고 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 6
넓은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 포크로 곱게 풀어 계란물을 만들어 주세요. 부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 앞뒤로 풍덩 담가 꼼꼼하게 옷을 입혀주세요.
Step 7
중약불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 애호박 명란전을 올려주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 속까지 충분히 익혀주면, 맛있는 명란 애호박전이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
