명절 남은 반찬으로 뚝딱! 윤식당st 비빔밥 황금 레시피
명절에 남은 나물 반찬, 버리기 아깝다면? 윤식당 스타일 비빔밥으로 새롭게 탄생시켜 보세요!
평범한 비빔밥은 이제 그만! 해외에서도 사랑받은 윤식당의 인기 메뉴, 맛있는 비빔밥을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 냉장고 속 남은 반찬들을 활용하여 풍성하고 다채로운 맛의 비빔밥을 완성할 수 있습니다.
주요 재료- 각종 나물 반찬 (냉장고 속 남은 것 활용)
- 양파 1개
- 소고기 (불고기용 또는 다짐육) 적당량
- 계란 1개
소불고기 밑간 양념- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기 양념을 만들어 주세요. 볼에 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 소고기를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. 이렇게 밑간을 해두면 고기가 훨씬 부드럽고 맛있습니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 팬에 식용유를 1큰술 두르고 채 썬 양파를 넣은 뒤, 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 갈색빛이 돌기 시작할 때까지 볶으면 단맛이 극대화되어 풍미가 좋아집니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
이제 밑간해둔 소불고기를 볶을 차례입니다. 중불로 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 양념한 소고기를 넣어 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 익히고, 붉은 기가 사라지고 윤기 있게 익을 때까지 볶아주면 됩니다. 볶으면서 맛있는 불고기 향이 솔솔 올라올 거예요.
Step 4
비빔밥을 담을 그릇을 준비하고, 미리 준비해 둔 각종 나물 반찬들을 보기 좋게 가지런히 둘러 담아주세요. 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 작은 볼에 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 비빔밥용 간장 소스를 만들어 줍니다. 계란은 취향에 따라 프라이로 부쳐 가운데 올려주면 완성!
