무설탕 스테비아 딸기잼
건강하게 즐기는 무설탕 스테비아 딸기잼 만들기
설탕 대신 스테비아를 사용하여 건강하게 만든 딸기잼 레시피를 소개합니다. 인공적인 단맛 없이 상쾌하게 달콤한 맛이 일품이며, 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있어요. 플레인 요거트에 한 스푼 곁들이면 근사한 딸기 요거트가 완성됩니다!
재료- 딸기 1팩 (약 500g)
- 스테비아 6 티스푼 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
신선한 딸기를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 그대로 사용하거나 먹기 좋은 크기(반 또는 1/4 등분)로 잘라 준비해주세요. 딸기의 신선도가 잼의 맛을 좌우하니 좋은 품질의 딸기를 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 2
손질한 딸기 위에 스테비아를 골고루 뿌려주세요. 스테비아가 하얗게 덮일 정도로 뿌려주시면 됩니다. 딸기 자체의 단맛을 고려하여 스테비아 양을 조절해주세요. 너무 많이 넣으면 과하게 달아질 수 있습니다. 스테비아를 뿌린 딸기는 바로 냄비에 담아 중불에 올려주세요.
Step 3
딸기에서 자연스럽게 수분이 우러나와 냄비에 물이 많아집니다. 이 수분이 졸아들어 걸쭉한 잼의 농도가 될 때까지 약 20분간 중불에서 은근하게 끓여주세요. 젓지 않고 끓이면 딸기가 으깨져 잼의 질감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
잼을 끓이는 동안 냄비 표면에 떠오르는 거품은 걷어내 주세요. 거품을 제거하면 잼의 색이 맑아지고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
잼의 농도를 확인하는 방법은 숟가락을 이용하는 것입니다. 잼을 숟가락으로 떠올렸을 때 천천히 흘러내리는 정도가 되면 완성입니다. 너무 묽으면 조금 더 졸여주시고, 너무 되면 물을 약간 추가하여 농도를 맞춰주세요. 완성된 잼은 깨끗하게 소독한 유리 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 시원하게 식혀 드시면 더욱 맛있습니다.
