묵은지로 만드는 맛있는 김치두루치기 레시피
집에 있는 묵은지로 뚝딱! 실패 없는 김치두루치기 만들기
작년에 담가둔 김장김치가 아직 남아있다면 주목해주세요! 묵은지를 활용해 근사한 김치두루치기를 만들어 보세요. 메인 반찬 하나만으로도 밥상이 풍성해진답니다. 요리 초보자도 걱정 없이 만들 수 있을 만큼 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 김치두루치기, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 600g
- 묵은 김치 1/2포기 (약 800g)
양념 재료- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 5큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 설탕 1큰술
- 참깨 (깨소금) 약간
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 5큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 설탕 1큰술
- 참깨 (깨소금) 약간
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 돼지고기 앞다리살 600g과 김치두루치기 양념 재료(고춧가루 4T, 고추장 2T, 다진 마늘 2T, 간장 5T, 올리고당 2T, 설탕 1T, 깨소금 약간)를 모두 넣어주세요.
Step 2
양념과 돼지고기, 김치가 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 이 과정에서 양념이 재료에 골고루 스며들도록 해주세요. 약 5분 정도 재워두면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 3
기호에 따라 양파, 대파, 버섯(표고버섯, 새송이버섯 등)을 추가하면 더욱 풍성하고 맛있는 김치두루치기를 즐길 수 있습니다. 양파는 채 썰고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 버무려 둔 돼지고기와 김치를 넣고 중간 불에서 볶기 시작합니다. 고기가 뭉치지 않도록 풀어주면서 익혀주세요. 약 10-15분 정도, 고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아줍니다.
Step 5
고기가 거의 다 익었을 때, 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 볶아줍니다. 대파의 단맛과 향이 더해져 김치두루치기의 풍미를 한층 끌어올릴 거예요. 센 불에서 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요. 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
