묵은지 광어 초밥
맛있는 묵은지 활용법: 묵은지 광어 초밥 만들기
집에 있는 배달 광어회와 묵은지를 활용하여 간단하면서도 풍미 가득한 묵은지 광어 초밥을 만들어 보세요. 남은 회와 묵은지로 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
초밥 재료- 잘 익은 묵은지 1/4포기
- 따뜻한 밥 2공기
- 신선한 광어회 적당량
- 연와사비 (연겨자) 적당량
초밥 단촛물- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 2꼬집
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
묵은지의 김치를 씻어내 양념을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 묵은지의 새콤한 맛은 살리면서 거슬리는 신맛은 줄일 수 있습니다.
Step 2
초밥의 기본이 되는 단촛물 재료인 식초, 설탕, 소금을 작은 볼에 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 비율을 맞춰주시면 맛있는 초밥을 만들 수 있습니다.
Step 3
배달시켜 드시고 남은 신선한 광어회를 준비합니다. 회가 너무 두껍다면 초밥 위에 올리기 좋게 살짝 썰어 준비해도 좋습니다.
Step 4
따뜻한 밥에 미리 만들어 둔 단촛물을 골고루 뿌려주세요. 주걱이나 숟가락으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주어야 고슬고슬한 초밥이 완성됩니다. 밥이 너무 뜨거우면 초밥이 퍼질 수 있으니 한 김 식힌 후 섞어주세요.
Step 5
적당량의 초밥을 손에 쥐어 일정한 크기의 초밥 모양을 만들어 주세요. 초밥 모양을 잡은 후, 각 초밥 위에 연와사비를 소량씩 올려주세요. 와사비 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 6
와사비 위에 준비해 둔 광어회 한 점을 보기 좋게 올려주세요. 회가 초밥 위에 잘 고정되도록 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 7
마지막으로, 광어회 위에 먹기 좋게 썰어둔 묵은지를 올려주세요. 묵은지의 붉은 색감이 초밥과 어우러져 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 8
이렇게 해서 신선한 광어회와 아삭하고 새콤한 묵은지의 조화가 일품인 초간편 묵은지 광어 초밥이 완성되었습니다! 두 가지 매력적인 맛을 동시에 즐길 수 있는 특별한 요리를 맛보세요.
