매년 여름 오이지를 담가 먹는 재미가 쏠쏠한데요, 올해는 담그지 않으려 했지만 딸아이의 ‘오이지 맛있는데!’라는 말에 바로 오이를 사 왔답니다. 어떻게 담글까 고민하다가, 번거로운 물 절임 과정 없이 간단하게 만들 수 있는 ‘물 없는 오이지’로 결정했어요. 많은 분들이 담그시는 방식대로 하면 제 입맛에는 너무 시고 달아 꼭 피클 같더라고요. 저는 끓는 물에 소금만 넣어 담그는 정통 방식을 좋아하지만, 팔이 아파 쉬운 방법을 찾아야 했거든요. 혹시라도 이번에 담그는 오이지가 시거나 달면 망쳤다고 생각하고 버릴 각오까지 하고 만들었어요. 다행히 제가 바라던 딱 좋은 맛의 오이지가 완성되었습니다! 딸아이가 맛보더니 ‘역대급으로 맛있다’며 정말 잘 먹어주니 뿌듯하네요. 저 역시 오독오독 씹히는 식감과 새콤달콤한 맛에 푹 빠져 금방 먹어버릴 것 같아요. 곧 또 담그게 될지도 모르겠어요. 물 없이 담그는 오이지도 끓는 물에 담그는 방식 못지않게 맛있게 만들 수 있는 황금 비율을 알아냈다는 게 정말 기특해요! 이제는 망설임 없이 자신 있게 물 없는 오이지만 담글 수 있을 것 같습니다. 올여름, 간단하게 담가 아삭하게 즐기는 물 없는 오이지로 든든한 밑반찬을 준비해 보세요. 늘 건강 유의하세요~♡