미국식 비프 브로콜리 볶음
집에서 즐기는 맛있는 미국식 비프 브로콜리 레시피
근사한 미국식 비프 브로콜리를 집에서 직접 만들어 보세요! 중국식과는 또 다른 매력으로, 부드러운 소고기와 아삭한 브로콜리의 환상적인 조화를 맛보실 수 있습니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 낼 수 있어 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요.
소고기 밑간 재료- 베이킹소다 1/2 작은술
- 설탕 1 작은술
- 전분 1 테이블스푼
- 간장 1 테이블스푼
- 물 1 테이블스푼
- 식물성 오일 2 테이블스푼
- 소고기 (기름기 없는 부위 또는 기름기 제거한 부위) 500g
메인 양념 재료- 간장 83ml (약 1/3컵)
- 흑설탕 2 테이블스푼
- 다진 마늘 2 작은술
- 밀가루 2 테이블스푼
- 미림 (또는 맛술) 1 테이블스푼
- 소금 (기호에 따라 조절)
- 식물성 오일 3 테이블스푼
- 브로콜리 (중간 크기) 2송이
- 간장 83ml (약 1/3컵)
- 흑설탕 2 테이블스푼
- 다진 마늘 2 작은술
- 밀가루 2 테이블스푼
- 미림 (또는 맛술) 1 테이블스푼
- 소금 (기호에 따라 조절)
- 식물성 오일 3 테이블스푼
- 브로콜리 (중간 크기) 2송이
조리 방법
Step 1
먼저 소고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 지방이 적은 부위를 사용하시거나, 혹은 기름기를 제거한 후 사용하시면 더욱 담백하게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 베이킹소다, 설탕, 그리고 전분을 넣고 가루가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어 주세요. 이 과정은 소고기를 더욱 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 3
설탕, 전분 혼합물에 간장, 물, 그리고 식물성 오일을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 주세요. 기본적인 밑간 양념이 완성됩니다.
Step 4
썰어둔 소고기를 밑간 양념이 담긴 볼에 넣고, 고기 하나하나에 양념이 골고루 배도록 조물조물 잘 버무려 주세요. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워두면 고기가 훨씬 연해지고 맛이 깊어집니다.
Step 5
소고기가 재워지는 동안, 메인 양념을 만들어 볼까요? 다른 볼에 간장, 흑설탕, 다진 마늘, 밀가루, 그리고 미림을 모두 넣어 주세요.
Step 6
밀가루 덩어리가 생기지 않도록 거품기나 젓가락을 이용해 부드럽게 잘 풀어주세요. 윤기 있고 맛있는 양념 소스가 완성되면 잠시 옆에 둡니다.
Step 7
팬에 식물성 오일 1.5 테이블스푼을 두르고 중불로 달궈주세요. 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 손질한 생 브로콜리를 넣고, 숨이 살짝 죽고 연두색이 선명해질 때까지 5분 정도 자주 뒤적이며 볶아주세요. 볶은 브로콜리는 접시에 따로 덜어 둡니다.
Step 8
같은 팬에 남은 식물성 오일 1.5 테이블스푼을 추가로 두르고, 밑간해 둔 소고기를 넣고 볶아 주세요. 고기 표면이 갈색으로 변하며 어느 정도 익을 때까지만 볶아주는 것이 중요해요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다.
Step 9
고기가 거의 다 익었을 때, 미리 만들어 둔 양념 소스를 팬에 부어 주세요. 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 고기에 잘 코팅되도록 해주세요. 소스가 걸쭉해지면서 맛있는 냄새가 올라올 거예요.
Step 10
마지막으로 볶아두었던 브로콜리를 다시 팬에 넣고, 양념이 고루 배도록 살짝 더 볶아주세요. 이 단계에서 맛을 보시고, 필요하다면 소금이나 후추를 약간 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해 주세요.
Step 11
맛있는 미국식 비프 브로콜리 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥이나 부드러운 면 위에 넉넉히 얹어 맛있게 즐겨 보세요. 근사한 한 끼 식사가 될 거예요.
