바다의 풍미를 담은 오렌지 소스 갈치 다시마 덮밥
[간편 가정식] 상큼한 오렌지 소스와 고소한 갈치, 그리고 깊은 맛의 다시마밥이 어우러진 특별한 덮밥
윤기 자르르 흐르는 다시마밥 위에, 상큼한 오렌지 소스로 맛을 낸 부드러운 갈치 구이를 듬뿍 올려 풍성한 한 끼를 완성했습니다. 밥알 하나하나에 배인 다시마의 은은한 바다 향과 오렌지 소스의 새콤달콤함, 그리고 갈치구이의 고소함이 절묘하게 조화를 이루어 입안 가득 행복을 선사합니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛, 이 특별한 덮밥으로 잊지 못할 식사를 경험해보세요.
덮밥 재료- 햅쌀 또는 일반 쌀 2컵
- 갈치 살이 풍부한 토막 1개 (약 15cm 길이)
- 다진 다시마 2큰술 (또는 다시마 가루)
- 부침가루 또는 전분가루 적당량 (갈치 튀김용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 쪽파 약간 (고명용)
- 소금 약간
- 후추 약간
매콤달콤 오렌지 소스 재료- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2 큰술)
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 굴소스 2큰술
- 진간장 1큰술
- 양조 식초 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (1과 1/2 큰술)
- 오렌지 주스 3큰술 (신선한 오렌지 즙 또는 시판용)
- 참기름 1큰술
- 녹말물 (전분가루 1큰술 + 찬물 3큰술을 잘 섞어 준비)
- 고운 고춧가루 2꼬집 (약간의 매콤함을 더해줍니다)
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2 큰술)
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 굴소스 2큰술
- 진간장 1큰술
- 양조 식초 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (1과 1/2 큰술)
- 오렌지 주스 3큰술 (신선한 오렌지 즙 또는 시판용)
- 참기름 1큰술
- 녹말물 (전분가루 1큰술 + 찬물 3큰술을 잘 섞어 준비)
- 고운 고춧가루 2꼬집 (약간의 매콤함을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 덮밥의 핵심 재료인 갈치를 준비합니다. 갈치 토막은 약 15cm 길이로 준비해주세요. 다시마는 깨끗이 씻어 곱게 갈아주세요. (갈치 토막 대신 갈치 필렛을 사용하면 더욱 편리합니다.)
Step 2
쌀은 깨끗하게 씻어 밥솥에 넣고, 준비된 다진 다시마를 밥물과 함께 넣어주세요. 일반 백미 코스로 밥을 지으면, 은은한 다시마 향이 배어든 고슬고슬하고 맛있는 밥이 완성됩니다.
Step 3
밥이 되는 동안, 손질한 갈치를 깨끗이 헹군 뒤, 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기의 포로 떠주세요. 껍질은 그대로 두어도 좋습니다. (포를 뜨기 어렵다면, 시판되는 갈치 필렛을 사용하면 편리합니다.)
Step 4
이렇게 포 뜬 갈치 살에 소금과 후추를 아주 살짝 뿌려 밑간을 한 후, 전분가루(또는 부침가루)를 앞뒤로 골고루 얇게 묻혀주세요. 전분가루를 묻히면 구웠을 때 겉이 바삭해지고 소스가 잘 스며듭니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 전분가루 옷을 입힌 갈치를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 잘 구워진 갈치는 잠시 기름을 빼서 준비해둡니다.
Step 6
이제 맛있는 오렌지 소스를 만들 차례입니다. 깨끗한 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불에서 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 이후 물 2/3컵, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 7
여기에 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1.5큰술, 그리고 상큼한 풍미를 더해줄 오렌지 주스 3큰술을 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 한소끔 끓여줍니다.
Step 8
소스의 농도를 맞추기 위해 준비해둔 녹말물을 조금씩 부어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만들어주세요. 마지막으로 고운 고춧가루 2꼬집을 넣고 살짝 섞어준 뒤, 미리 구워둔 갈치 구이를 넣고 소스가 골고루 입혀지도록 가볍게 버무려줍니다.
Step 9
잘 지어진 다시마밥을 덮밥 그릇에 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 펴주는 것이 좋습니다.
Step 10
이제 준비된 오렌지 소스 갈치 구이를 덮밥 위에 먹음직스럽게 올려줍니다. 소스가 듬뿍 얹어지도록 넉넉히 올려주세요.
Step 11
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌리고, 쫑쫑 썬 쪽파를 보기 좋게 올려 장식하면, 근사한 오렌지 소스 갈치 다시마 덮밥이 완성됩니다!
Step 12
입안에 처음 닿는 순간, 상큼한 오렌지 소스의 향긋함이 기분 좋게 느껴집니다. 이어서 부드럽고 고소한 갈치구이의 맛이 풍성하게 다가오고, 은은하게 퍼지는 다시마밥의 감칠맛이 모든 맛을 부드럽게 감싸 안아줍니다.
Step 13
생각했던 것보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 선사하는 이 특별한 덮밥으로, 당신의 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어보세요. 맛있게 드시길 바랍니다! 🙂
