바다의 풍미 가득! 굴떡국 & 겉바속촉 굴튀김

제철 굴로 만드는 든든한 설날 밥상: 초간단 굴떡국과 바삭한 굴튀김 레시피

쫄깃한 떡과 싱싱한 굴이 만나 깊은 바다의 맛을 선사하는 굴떡국과, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 굴튀김을 함께 만들어 보세요! 명절 음식으로도 좋고, 별미로 즐기기에도 더할 나위 없이 훌륭합니다. 굴과 떡만 있다면 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 이번 레시피로 따뜻하고 풍성한 식탁을 완성해보세요. 곁들임 소스로 굴튀김의 맛을 한층 더 업그레이드할 수 있습니다.

요리 정보

분류 : 국/탕
재료 : 해물류
상황 : 일상
조리법 : 끓이기
인분 : 1 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 중급

굴떡국

신선한 굴 100g
떡살 (시판용 떡국 떡) 1공기 분량
멸치 다시마 육수 500ml (약 2.5컵)
대파 7cm 길이, 송송 썬 것
계란 1개, 곱게 풀어 놓은 것
국간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
선택 사항: 국물 간을 위한 소금 약간

굴튀김

신선한 굴 120g
계란 2개
튀김가루 1/2컵
빵가루 1컵

굴튀김 소스

마요네즈 1큰술
설탕 1큰술
레몬즙 1/2큰술
머스터드 소스 1/2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 떡국 떡은 찬물에 헹궈 10분 정도 불려주세요. (시판되는 떡국 떡 한 공기 분량이 1인분 정도 됩니다.) 떡이 서로 붙지 않도록 물에 담가두면 좋습니다.

Step 1

Step 2

대파는 깨끗이 씻어 5mm 두께로 어슷하게 썰어 준비해둡니다. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋겠죠?

Step 2

Step 3

계란 1개는 작은 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 젓가락을 이용해 알끈을 제거하고 곱게 풀어 준비합니다. 떡국에 넣을 때 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.

Step 3

Step 4

냄비에 멸치 다시마 육수 500ml를 붓고 중불로 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 국간장 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 맛을 내주세요. 육수를 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.

Step 4

Step 5

국물이 끓으면 불려둔 떡살을 넣고 떡이 말랑해지고 국물 위로 동동 떠오를 때까지 끓여줍니다. 떡이 퍼지지 않도록 중간중간 저어주세요.

Step 5

Step 6

떡이 충분히 익으면 준비해둔 신선한 굴 100g을 넣고 살짝만 끓여주세요. 굴은 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.

Step 6

Step 7

굴이 익으면 풀어놓은 계란물을 냄비 가장자리로 천천히 둘러 넣어주세요. 계란이 익기 시작하면 젓지 말고 그대로 두었다가, 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.

Step 7