바다의 풍미 가득, 미역 계란말이

특별한 씨푸드 도시락: 집에서 즐기는 간편 수산물 레시피

바다의 풍미 가득, 미역 계란말이

간편 수산물 경연대회를 위해 준비한 특별한 메뉴들을 소개합니다. 다양한 해산물(어류, 해조류, 갑각류, 조개류)을 활용하여 한 끼 식사로도 손색없는 풍성한 도시락을 구성했습니다. 여러 가지 맛을 한 번에 즐길 수 있도록 다채로운 구성으로 선보입니다. 또한, 시중에서 쉽게 찾아보기 어려운 수산물 도시락을 집에서 간편하게 만들 수 있으며, 냉장 및 냉동 보관이 용이하여 도시락 반찬으로 판매하기에도 안성맞춤입니다.

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 해물류
상황 : 도시락
조리법 : 기타
인분 : 1 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

된장 소스로 맛을 낸 꽁치밥

쌀 200g
꽁치 통조림 1캔
된장 2큰술
맛술(미림) 1큰술
올리고당 1큰술

담백한 고등어 함박스테이크

고등어 1마리
양파 1/4개
밀가루 2큰술
계란 1개
다진 생강 5g
굴소스 1큰술
타바스코 소스 1작은술

전복 내장 소스를 곁들인 전복 카레 튀김

전복 2개
카레 가루 3큰술
튀김 가루 5큰술

신선한 다시마 새우 쌈 말이

건조 다시마 50g
새우 3마리
파프리카 1/4개
양파 1/4개
어린 새싹 채소 20g

부드러운 미역 계란말이

계란 2개
건조 미역 20g

매콤달콤 오징어 김치

오징어 몸통 1마리
무 1/4개
고춧가루 3큰술
물엿 1큰술
멸치 액젓 1큰술
식초 1작은술

조리 방법

Step 1

사용된 모든 해산물은 국내산을 사용했으며, 꽁치는 통조림 제품을 활용했습니다.

Step 1

Step 2

(된장 소스로 맛을 낸 꽁치밥) 꽁치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 제거합니다. 볼에 된장과 맛술(미림)을 넣고 잘 섞어 된장 소스를 만듭니다.

Step 2

Step 3

준비한 된장 소스를 꽁치에 골고루 바른 후, 예열된 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않도록 중약불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다.

Step 3

Step 4

따뜻한 밥 위에 잘 구워진 된장 소스 꽁치를 올려 덮어주면, 맛있는 된장 소스 꽁치밥이 완성됩니다.

Step 4

Step 5

(담백한 고등어 함박스테이크) 고등어는 깨끗이 손질하여 가운데 큰 가시를 제거한 후, 살을 발라내 잘게 다져줍니다. 양파도 곱게 다져 준비합니다.

Step 5

Step 6

넓은 볼에 다진 고등어 살, 다진 양파, 계란, 다진 생강, 밀가루를 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 섞어줍니다. 반죽이 너무 질다면 밀가루를 조금 더 추가해 주세요.

Step 6

Step 7

반죽을 동글납작한 함박스테이크 모양으로 빚어준 뒤, 기름을 두른 팬을 중불로 달궈 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 속까지 잘 익도록 뚜껑을 덮고 익히는 것도 좋은 방법입니다.

Step 7

Step 8

작은 팬에 굴소스와 타바스코 소스를 넣고 섞어준 뒤, 고등어 함박스테이크를 구웠던 팬에 남아있는 기름을 활용하여 소스를 살짝 볶아 풍미를 더합니다.

Step 8

Step 9

잘 구워진 고등어 함박스테이크를 접시에 담고, 볶아낸 굴소스 타바스코 소스를 위에 뿌려주면 맛있는 고등어 함박스테이크가 완성됩니다.

Step 9

Step 10

(전복 내장 소스를 곁들인 전복 카레 튀김) 싱싱한 전복은 솔이나 칫솔을 이용해 껍데기 틈새의 이물질을 깨끗하게 닦아냅니다. 숟가락을 껍데기 아래로 밀어 넣어 살을 조심스럽게 분리합니다. 전복의 단단한 이빨 부분(입)은 제거하고, 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 전복 내장은 곱게 다져둡니다.

Step 10