바다의 풍미 가득! 시원하고 부드러운 굴 계란찜
초간단 굴 계란찜 황금 레시피: 부드러움과 시원함의 완벽 조화
입안에서 사르르 녹는 부드러운 계란찜에 신선한 굴의 시원한 맛이 더해져 감칠맛이 일품인 굴 계란찜입니다. 뚝배기에 조리하면 마지막 한 숟가락까지 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있어요. 특별한 날은 물론, 든든한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없는 근사한 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 굴 100g (취향에 따라 양 조절 가능)
- 신선한 계란 3개
- 물 또는 맑은 육수 60ml
- 소금 약간
- 신선한 대파 약간
- 다진 마늘 약간
- 청주 (미림 등) 약간
- 생강즙 약간
- 고소한 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 계란찜의 부드러움을 극대화하기 위해, 계란 3개를 깨뜨려 볼에 담고 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 더욱 고운 식감을 원하시면, 체에 한 번 걸러 알끈을 제거하고 사용하시면 좋습니다. 체에 거르는 과정은 생략 가능하지만, 하면 훨씬 더 부드러워져요!
Step 2
신선한 대파는 송송 썰어 준비합니다. 대파의 흰 부분과 초록 부분을 적절히 섞어 사용하시면 향긋함을 더할 수 있습니다. 굴 비린내를 잡는 데에도 도움이 되니, 넉넉히 준비해 주세요.
Step 3
계란찜은 뚝배기에 조리하면 열 보존율이 높아 오랫동안 따뜻하게 즐길 수 있어 더욱 맛있습니다. 뚝배기에 물 또는 맑은 육수 60ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 신선한 굴을 넣고, 굴이 탱글탱글하게 익을 때까지 1~2분간 살짝 익혀줍니다. 굴이 익으면 다진 마늘, 청주(비린내 제거 및 풍미 증진), 생강즙(또는 생강가루 약간)을 넣고 가볍게 섞어주세요. 마지막으로 소금을 약간 넣어 계란찜의 밑간을 해줍니다. 이때 간을 너무 세게 하지 않도록 주의하세요.
Step 4
굴이 맛있게 익었으면 불을 아주 약한 불로 줄여주세요. 끓어오르는 상태에서 계란물을 부으면 계란이 몽글몽글 뭉칠 수 있으니, 불을 꼭 줄여주시는 것이 중요합니다. 준비해 둔 계란물을 뚝배기 위로 골고루 부어줍니다.
Step 5
계란물을 부은 후에는 바로 젓지 않고, 그대로 1분 정도 두어 계란이 살짝 익도록 기다립니다. 그 위에 준비해 둔 송송 썬 대파를 골고루 뿌려주고, 고소한 참기름을 살짝 둘러 향을 더해줍니다. 취향에 따라 후추를 약간 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 6
이제 숟가락을 이용해 계란물과 굴, 대파가 살짝 섞이도록 한 번만 가볍게 휘저어 줍니다. 너무 많이 젓지 않도록 주의하며, 재료들이 부드럽게 어우러지도록 해주세요. 불을 바로 끄고 뚝배기 뚜껑을 닫아 잔열(여열)로 2~3분 더 익혀주면, 촉촉하고 부드러운 굴 계란찜이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요.
