바다의 활력! 전복새우죽
환절기 보양식으로 딱! 맛있는 전복새우죽으로 기운 UP!
일교차가 큰 요즘, 건강 관리가 필수죠! 쌀쌀한 날씨에 감기 기운이 찾아온다면? 걱정 마세요! 맛있는 전복새우죽 한 그릇으로 잃었던 기운을 되찾을 수 있어요. 신선한 전복 내장과 통통한 새우를 듬뿍 넣어 끓인 영양 만점 죽이랍니다. 부드러운 식감과 깊은 바다의 풍미가 입맛을 돋우고, 든든함은 기본! 환절기 원기회복에 이만한 음식이 또 있을까요? 집에서 간단하게 만들어 가족들의 건강까지 챙겨보세요.
재료- 전복 내장 10마리 분량
- 생새우 15마리
- 불린 찹쌀 3컵
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질된 전복 내장을 준비합니다. 팬에 참기름을 1~2큰술 두르고 전복 내장을 넣은 뒤, 젓가락으로 잘 터뜨리면서 중약불에서 볶아주세요. 내장의 고소한 풍미가 살아나도록 2~3분간 정성스럽게 볶아주시면 좋습니다.
Step 2
내장이 잘 볶아졌다면, 미리 물에 불려두었던 찹쌀을 넣습니다. 찹쌀이 전복 내장과 고루 섞이도록 주걱으로 저어가며 1~2분 정도 함께 볶아주세요. 찹쌀알이 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 거예요.
Step 3
이제 밥물을 부어 끓일 차례입니다. 일반적으로 죽은 재료의 7배 정도 되는 물을 넣으면 적당하지만, 저는 약간 되직하고 찰진 식감을 선호해서 내용물의 4배 정도 되는 물만 부었어요. 취향에 따라 물의 양을 조절해주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 4
죽이 끓는 동안 새우를 손질해 줄게요. 새우는 머리와 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 준비하는 것이 일반적이지만, 만약 손질된 새우를 사용하신다면 꼬리 부분만 깔끔하게 정리해서 사용하시면 됩니다. 새우 본연의 달큰한 맛이 죽의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
죽이 중약불에서 뭉근하게 끓고 있는 모습이에요. 쌀알이 부드럽게 퍼지면서 고소한 냄새가 솔솔 풍겨오는 것이 정말 먹음직스럽죠? 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
찹쌀이 90% 정도 퍼져 부드럽게 익었을 때, 준비해둔 새우를 넣어줍니다. 새우가 들어가면 금방 익기 때문에 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요. 새우가 분홍빛으로 변하며 익을 때까지만 2~3분 정도 더 끓여주시면 됩니다.
Step 7
마지막으로 죽의 간을 맞춰줄 차례입니다. 이 전복새우죽은 따로 간을 하지 않고, 담백한 맛을 살리는 것이 특징이에요. 대신, 기호에 맞게 새우젓이나 국간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 따뜻한 전복새우죽 한 그릇으로 환절기 건강, 든든하게 챙기세요!
