바다 향 가득! 겨울철 별미, 시원하고 부드러운 매생이 순두부찌개 🍲
입맛 돋우는 겨울 별미: 싱그러운 매생이와 부드러운 순두부의 환상 조화, 매생이 순두부찌개 만들기
쌀쌀한 겨울, 따뜻한 국물 요리가 간절할 때 생각나는 매생이 순두부찌개를 소개합니다! 겨울철에만 맛볼 수 있는 귀한 매생이의 신선한 바다 향과 부드러운 순두부의 환상적인 궁합이 일품이에요. 맑고 시원한 국물 맛에 한번, 입안 가득 퍼지는 부드러운 식감에 또 한번 반하실 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 매생이 순두부찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 매생이 100g (손질된 것 기준)
- 순두부 1팩 (300-350g)
- 물 600ml (3컵)
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 1큰술 (잡내 제거용)
- 참치액 2큰술 (또는 국간장)
- 국간장 1/2큰술 (간 조절용)
- 참기름 1큰술 (볶음용)
조리 방법
Step 1
먼저 매생이는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 흙이나 이물질을 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 너무 오래 헹구면 맛이 빠질 수 있으니 살살 헹궈주세요.
Step 2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술과 청주 1큰술을 넣어 약불에서 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 살짝 볶아줍니다. 여기에 물기를 뺀 매생이를 넣고 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 잠깐만 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 3
볶은 매생이에 물 600ml (3컵)을 붓고, 참치액 2큰술과 국간장 1/2큰술을 넣어주세요. 국간장은 간을 보면서 조절하시면 됩니다. 센 불로 끓이기 시작합니다.
Step 4
국물이 끓어오르면 순두부 1팩을 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어줍니다. 순두부가 부서지지 않도록 살살 넣어주세요. 순두부를 넣은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 아주 약하게 줄이고 2~3분 정도만 더 끓여줍니다. 순두부가 따뜻해지고 국물 맛이 어우러지면 불을 꺼주세요.
Step 5
매생이 순두부찌개는 바로 드시는 것보다, 불을 끈 후 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 잠시 두었다 드시면 국물이 더욱 깊어지고 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있습니다.
Step 6
따뜻하고 시원한 국물과 부드러운 순두부, 향긋한 매생이가 어우러진 맛있는 매생이 순두부찌개가 완성되었습니다! 밥 한 그릇과 함께 맛있게 즐겨보세요.
