바다 향 가득, 탱글탱글 굴전 레시피
쉽고 간단하게 집에서 즐기는 맛있는 굴전
신선한 생굴도 좋지만, 따뜻하게 부쳐 먹는 굴전은 또 다른 매력이죠! 이 레시피는 친정엄마의 손맛을 담아, 누구나 집에서 쉽게 맛있는 굴전을 만들 수 있도록 도와드립니다. 쫄깃한 굴과 부드러운 계란 옷의 조화, 그리고 은은하게 풍기는 바다 향을 느껴보세요.
주재료- 신선한 굴 (냉동 굴 사용 시 해감 후 물기 제거)
- 계란
- 청양고추 또는 홍고추 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 밀가루 (부침용)
밑간 재료- 소금
- 후춧가루
- 참기름
- 소금
- 후춧가루
- 참기름
조리 방법
Step 1
마트에서 신선한 굴을 구입하거나, 냉동 굴을 사용합니다. (냉동 굴은 한국산이 더 맛있다는 평이 많아요!)
Step 2
볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 잘게 썬 매운 고추를 넣어 섞어줍니다. 계란 1개당 소금 한 꼬집을 넣어 간을 해주세요. (고추는 매운맛을 좋아하면 청양고추, 색감을 원하면 홍고추를 사용하세요.)
Step 3
냉동 굴을 사용한다면, 흐르는 찬물에 담가 해동하면서 씻어냅니다. 해동된 굴은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 신선한 굴이라면 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 4
물기를 제거한 굴에 소금, 후춧가루, 참기름을 약간씩 넣고 살살 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 너무 세게 버무리면 굴이 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
밑간이 된 굴에 밀가루를 얇게 골고루 입혀줍니다. 굴 표면에 밀가루가 코팅되도록 가볍게 흔들어주세요.
Step 6
밀가루 옷을 입힌 굴을 준비된 계란물에 퐁당 담가 앞뒤로 계란물을 충분히 묻혀줍니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 숟가락을 이용해 계란물을 입힌 굴을 조심스럽게 떠서 올립니다. 불은 중약불로 유지하여 은근하게 익혀주세요. (불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)
Step 8
은근한 불에서 천천히 익혀야 계란 옷의 색이 노릇하고 예쁘게 나옵니다. 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 9
굴이 살짝 단단해지는 느낌이 들면, 뒤집개로 조심스럽게 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐줍니다. 골고루 익도록 신경 써주세요.
Step 10
맛있는 굴전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
Step 11
완성된 굴전을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 곁들임으로 초간장을 준비하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
Step 12
밑간이 잘 되어 있어서 초간장 없이 그냥 먹어도 굴 본연의 맛을 충분히 느낄 수 있습니다.
Step 13
간단 초간장 만들기: 볼에 간장 1큰술, 식초 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 송송 썬 쪽파 1대, 고춧가루 1/2작은술, 통깨 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 14
따끈하게 부쳐진 굴전을 초간장에 콕 찍어 먹으면, 입안 가득 퍼지는 굴의 신선한 풍미와 육즙이 일품입니다. 마치 바다를 통째로 삼킨 듯한 맛이 일품인 굴전, 꼭 한번 만들어 보세요!
