바삭고소 감자채전
바삭바삭! 고소한 풍미 가득, 누구나 좋아하는 감자채전 레시피
간식으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 황금 비율 감자채전! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 감자채전 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요.
재료- 감자 1개 (아빠 주먹만한 사이즈)
- 양파 1/4개
- 달걀 1개
- 소금 1꼬집
- 카레가루 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 준비해 주세요. 아빠 주먹 정도 크기의 감자 1개를 준비하여 껍질을 벗기고 최대한 얇고 가늘게 채 썰어 줍니다. 채 써는 정도에 따라 식감이 달라지니 고르게 썰어주는 것이 중요해요.
Step 2
채 썬 감자는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 빼주세요. 이렇게 하면 감자채전이 더욱 바삭해집니다. 만약 부드러운 식감을 선호하신다면, 전분기를 빼지 않고 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
넓은 볼에 물기를 제거한 감자채를 담고, 얇게 슬라이스한 양파도 함께 넣어줍니다. (팁: 양파는 감자채전의 풍미를 더해주고, 단맛을 끌어올리는 역할을 해요. 만약 양파가 없다면 생략 가능합니다.) 여기에 달걀 1개, 소금 1꼬집, 그리고 풍미를 더해줄 카레가루 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 비벼줍니다.
Step 4
달군 팬에 오일을 넉넉하게 두르고, 반죽을 한국자 떠 넣어 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 불은 중약불을 유지하며 약 3-4분간 구워줍니다. 뚜껑을 덮고 구우면 속까지 고르게 익히는 데 도움이 돼요.
Step 5
아랫면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 뒤집은 후에는 뚜껑을 열고 중약불을 유지하며 앞뒷면이 모두 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. (팁: 모양이 조금 흐트러져도 괜찮아요! 맛있는 감자채전은 모양보다는 바삭함이 생명이죠.)
