바삭달콤 고구마 롤 튀김 레시피
집에서 즐기는 특별한 간식, 바삭하고 달콤한 고구마 롤 튀김
고구마를 활용하여 빠르고 간편하게 만들 수 있는 겉바속쫀 고구마 롤 튀김입니다. 갓 튀겨낸 고구마의 달콤함과 바삭함은 물론, 설탕 시럽에 버무려주면 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 간식이 완성됩니다. 따뜻할 때 먹으면 마치 고급 디저트 같은 풍미를 느낄 수 있으며, 아이들 간식이나 특별한 날 디저트로도 손색없어요! 자세한 레시피를 따라해보세요.
필수 재료- 고구마 1개 (중간 크기)
- 식용유 (튀김용)
- 설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 검은깨 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질째 사용할 것이므로 농약 제거를 위해 흐르는 물에 깨끗하게 씻거나, 필요하다면 껍질을 얇게 벗겨내도 좋습니다. 채칼을 이용하여 고구마를 3~5mm 정도의 얇고 고른 두께로 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 튀길 때 골고루 익고 바삭해집니다.
Step 2
채 썬 고구마를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거해주면 튀김옷이 더 바삭해집니다. 물기를 완전히 제거한 후, 고구마를 돌돌 말아 롤 모양을 만들어주세요. 길게 썬 고구마 여러 가닥을 함께 말아 풍성한 롤 모양을 만들 수도 있습니다. 모양을 잡은 고구마 롤은 이쑤시개나 꼬치를 사용하여 고정시켜주면 튀길 때 모양이 흐트러지지 않아 편리합니다.
Step 3
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170°C 정도로 예열해주세요. 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타버릴 수 있으니 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 준비된 고구마 롤을 조심스럽게 기름에 넣어주세요. 고구마가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 2~3분간 튀겨줍니다. 튀긴 고구마는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주세요.
Step 4
작은 팬에 설탕 2큰술과 물 2큰술을 넣고 약한 불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 약간 걸쭉해지기 시작하면 튀겨낸 고구마 롤을 넣고 빠르게 버무려줍니다. 시럽이 너무 졸아들면 튀김 옷이 끈적해질 수 있으니, 시럽이 고구마에 골고루 코팅될 정도로만 재빨리 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 5
시럽 코팅이 끝난 고구마 롤 튀김을 접시에 담고, 마지막으로 검은깨를 솔솔 뿌려 장식해주세요. 고소한 검은깨가 달콤한 고구마 튀김의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어줍니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 부드러워 마치 군고구마 같은 달콤함과 훌륭한 식감을 즐기실 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 훌륭한 간식이 완성되었습니다!
