바삭달콤 코다리 강정 레시피

매콤달콤 코다리 강정: 밥반찬을 넘어선 근사한 술안주 & 아이들 간식!

바삭달콤 코다리 강정 레시피

코다리조림이 밥상 위 든든한 어른 반찬이라면, 코다리 강정은 짭짤달콤한 맛으로 온 가족을 사로잡는 매력 만점 요리입니다. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 더욱 특별하죠. 바삭하게 튀긴 코다리에 맛깔스러운 양념을 살짝 졸여내면, 그 맛은 정말이지 ‘맛이 없을 수 없는’ 환상적인 조합이랍니다. 술안주로도, 아이들 특별 간식으로도 최고인 코다리 강정, 지금 바로 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 코다리 2마리
  • 전분가루 3큰술

조리 방법

Step 1

먼저 코다리를 깨끗하게 손질해 줄 시간이에요. 주방 가위를 이용해 코다리에 있는 날카로운 지느러미를 모두 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음, 코다리의 머리 부분을 포함하여 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 토막 내어 줍니다.

Step 1

Step 2

손질한 코다리에 남은 핏덩이가 있다면 꼼꼼하게 제거해 주세요. 뼈에 붙은 핏덩이를 제대로 제거하지 않으면 요리했을 때 비린내가 날 수 있답니다. 이렇게 손질한 코다리는 흐르는 찬물에 가볍게 한 번 헹궈내 물기를 살짝 제거한 후 체에 밭쳐 준비해 둡니다.

Step 2

Step 3

이제 코다리에 바삭한 튀김옷을 입힐 차례입니다. 깨끗한 비닐팩에 전분가루 3큰술을 넉넉하게 담아 주세요. 손질해 둔 코다리를 비닐팩 안에 넣고, 팩 입구를 잘 막은 후 흔들어 주세요. 코다리 조각마다 전분가루가 골고루 묻도록 신나게 흔들어 멋진 옷을 입혀 줍니다.

Step 3

Step 4

튀김을 위한 기름을 준비합니다. 깊이가 있는 팬에 기름을 넉넉하게 부어 주세요. 코다리 조각의 절반 정도가 잠길 정도로 기름 양을 맞춰 달궈 줍니다. 기름이 적당히 달궈지면, 전분 옷을 입은 코다리 조각들을 조심스럽게 넣고 중간 불에서 천천히 튀겨냅니다. 코다리 표면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후, 키친타월을 깐 접시에 건져 기름기를 빼주세요.

Step 4

Step 5

맛있는 강정 양념을 만들 시간입니다. 작은 냄비나 팬에 간장 2큰술, 청주 2큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 풍미를 더할 후추 1/2작은술, 고소한 참기름 1큰술, 물 2큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어 주세요. 대파 1대는 흰 부분만 쫑쫑 썰어 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 끓여 줍니다.

Step 5

Step 6

준비한 양념이 팔팔 끓기 시작하면, 미리 튀겨 놓은 코다리 조각들을 모두 넣어 주세요. 양념이 코다리 겉면에 골고루 묻도록 주걱으로 살살 버무려 줍니다. 약한 불에서 양념이 코다리에 쏙 배어들도록 1~2분 정도 더 졸여주면 맛있는 강정이 완성됩니다.

Step 6

Step 7

이제 마지막 단계입니다! 코다리 강정이 거의 완성되었을 때, 미리 쫑쫑 썰어둔 대파의 푸른 부분을 넣고 살짝 섞어 주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 코다리 강정이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!

Step 7



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