바삭바삭! 겉바속촉 황금 감자전 레시피
남은 감자 활용법: 겉바속촉 황금 감자전 만들기
냉장고에 애매하게 남은 감자가 쭈글쭈글해지기 시작했나요? ‘쭈글해진 감자는 맛이 없을 거야’ 하는 생각에 괜히 미안하고 아깝다는 마음이 드는 건 당연해요. 집안일이 아직 서툰 저도, 도움을 주시는 이모님이 오신 날, 남은 감자들을 꼼꼼히 골라내고 흠집 없는 좋은 감자들만 따로 추려냈답니다. 그리고는 뻔뻔하게도, 싱싱한 감자 10파운드 한 봉지를 덜컥 구매해 버렸죠! 이 맛있는 감자전 레시피로 쭈글이 감자도, 새로 산 싱싱한 감자도 모두 활용해보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 감자전이 여러분의 식탁을 풍성하게 채워줄 거예요.
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 약간 (선택 사항)
- 전분 1큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 만약 당근이 있다면, 감자채와 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어 함께 준비해주세요. 당근을 넣으면 색감도 예쁘고 식감도 더 좋아져요.
Step 2
볼에 채 썬 감자와 당근을 담고, 전분가루 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 약간, 그리고 취향에 따라 파슬리 가루를 약간 넣어 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 버무려줍니다. 전분가루가 감자의 수분을 잡아주어 더욱 바삭하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 감자 반죽을 숟가락으로 떠서 얇게 펼쳐 올려주세요. 너무 두껍게 올리면 속까지 잘 익지 않고 눅눅해질 수 있으니, 얇게 펴주는 것이 중요합니다.
Step 4
각 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 3-4분씩 구워줍니다. 중간중간 팬을 흔들어보아 바닥에 달라붙지 않으면 잘 익고 있다는 신호예요. 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛이 돌도록 충분히 구워내면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 감자전이 완성됩니다!
