바삭바삭 고소한 새우머리 갈릭 버터구이: 버릴 것 하나 없는 별미 레시피
새우머리 갈릭 버터구이
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 요즘 새우가 제철이라 더욱 신선하고 맛있는데요. 새우에는 혈관 건강에 좋은 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 특히 신선한 새우의 경우, 맛있는 살뿐만 아니라 영양 가득한 머리 부분까지 꼭 활용해서 드시는 것을 강력 추천드려요! 오늘은 버려지기 쉬운 새우 머리를 활용하여 풍미 가득한 ‘새우머리 갈릭 버터구이’를 만들어 보겠습니다. 겉은 바삭하고 속은 버터와 마늘 향이 듬뿍 배어들어 정말 맛있는 별미 요리가 완성될 거예요. 아이들 간식은 물론, 맥주 안주로도 최고랍니다!
주재료- 신선한 새우 머리 14개
- 밑간용 맛소금 약간
- 무염 버터 1조각 (약 10g)
- 통마늘 4알
- 건 파슬리 가루 약간 (장식용)
- 좋아하는 시즈닝 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 새우 튀김이나 요리 후 남은 신선한 새우 머리를 준비해 주세요. 새우 머리의 뾰족한 눈 부분을 가위로 조심스럽게 잘라내고, 길게 늘어진 수염 같은 부분도 깨끗하게 정리해 줍니다. 이렇게 손질하면 먹기에도 훨씬 편하고 깔끔하답니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 새우 머리는 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해 주세요. 물기를 제거해야 나중에 구울 때 더 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
손질된 새우 머리에 맛소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해줍니다. 간이 배도록 잠시 그대로 두세요. 맛소금이 없다면 일반 소금을 사용해도 좋지만, 양은 조금 줄여서 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 4
통마늘은 껍질을 벗기고 얇게 저며 썰어 준비합니다. 마늘을 얇게 썰어야 버터에 볶았을 때 향이 잘 우러나고, 바삭하게 익혀서 먹기에도 좋아요.
Step 5
중약불로 달군 팬에 버터 한 조각을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹기 시작하면 얇게 저며 썬 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다. 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작할 거예요.
Step 6
마늘이 노릇하게 익기 시작하면 밑간해 둔 새우 머리를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 새우 머리가 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익도록 볶아주세요. 새우 머리 껍질이 빨갛게 변하고 바삭하게 익을 때까지 약 5~7분간 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
새우 머리가 노릇하고 바삭하게 익으면 불을 끕니다. 마지막으로 건 파슬리 가루나 준비한 시즈닝 가루를 살짝 뿌려주면 완성! 풍미 가득한 갈릭 버터 향이 정말 좋아요. 완성된 새우머리 구이는 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 버터와 마늘 풍미의 환상적인 조화를 즐겨보세요!
