바삭바삭 깐풍 양미리: 밥도둑 & 술안주 강추!

초간단 깐풍 양미리 레시피: 밥반찬, 술안주, 아이 간식으로 최고!

바삭바삭 깐풍 양미리: 밥도둑 & 술안주 강추!

가격은 착하고 영양은 만점인 양미리로 밥과 술을 부르는 깐풍 양미리를 만들어 보세요! 🍚🍺 밥반찬, 술안주, 아이들 간식으로도 손색없는 최고의 메뉴랍니다. 양미리는 맛도 좋고 영양이 풍부하지만, 아직 잘 알려지지 않아 많은 분들이 즐겨 드시지 않는 것 같아요. 국, 찌개, 조림, 튀김, 구이 등 다양하게 활용할 수 있는데, 깐풍 양미리는 특히 간편하게 만들어 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있어 통조림 간편식으로 상품화해도 아주 좋을 것 같습니다! 🥢 깐풍 양미리 통조림이 출시된다면 양미리를 더욱 쉽게 접할 수 있고, 훌륭한 술안주로도 즐길 수 있어 양미리의 맛을 널리 알리는 좋은 기회가 될 거예요. 겨울 생선이지만 사계절 내내 맛볼 수 있어 양미리 대중화에도 크게 기여할 것 같습니다! 😄

요리 정보

  • 분류 : 퓨전
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 영양식
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 3 인분
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 신선한 양미리 10마리
  • 양파 1/4개 (작은 것)
  • 당근 30g (약 1/5개)
  • 마늘 3톨
  • 계란 1개
  • 청주 또는 맛술 1스푼 (생강술 대체 가능)
  • 전분가루 3스푼
  • 튀김용 식용유 넉넉히
  • 참기름 1스푼
  • 후추 약간

깐풍 소스 양념

  • 간장 2스푼
  • 물 5스푼
  • 식초 2스푼
  • 올리고당 또는 물엿 2스푼
  • 고춧가루 0.5스푼 (기호에 따라 조절)
  • 굴소스 1스푼

조리 방법

Step 1

맛있는 깐풍 양미리를 만들기 위한 재료를 모두 준비해 주세요. 신선한 양미리와 각종 채소, 양념 재료를 미리 계량해 두면 요리가 훨씬 수월합니다.

Step 1

Step 2

양파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져 주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 채소를 곱게 다지면 소스와 잘 어우러져 맛이 좋습니다.

Step 2

Step 3

신선한 양미리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 가위로 머리와 꼬리 부분을 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음 약 2~3cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 튀길 때 부서질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 중요합니다.

Step 3

Step 4

손질한 양미리에 청주(또는 맛술) 1스푼을 골고루 뿌려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 양미리의 비린내를 제거하고 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.

Step 4

Step 5

볼에 전분가루와 계란 흰자만 넣고 조물조물 부드럽게 섞어 반죽 옷을 입혀 주세요. 계란 노른자는 넣지 않고 흰자만 사용해야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 반죽 옷을 양미리에 골고루 얇게 입혀줍니다.

Step 5

Step 6

냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 올라오면(나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도) 반죽 옷을 입힌 양미리를 하나씩 조심스럽게 넣어주세요. 양미리가 서로 달라붙지 않도록 간격을 유지하며 튀겨주는 것이 좋습니다. 노릇하고 바삭하게 튀겨줍니다.

Step 6

Step 7

더욱 바삭하고 맛있는 깐풍 양미리를 즐기고 싶다면, 한 번 튀겨낸 양미리를 건져내 기름 온도를 살짝 더 높인 후 다시 한번 튀겨내는 ‘두 번 튀기기’ 과정을 거쳐보세요. 이렇게 하면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 식감을 경험할 수 있습니다. 💯

Step 7

Step 8

다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 얇게 썬 마늘을 넣어 중약불에서 볶아 마늘 향이 충분히 올라오도록 합니다. 마늘 향이 퍼지면 준비해둔 다진 당근과 양파를 넣고 약 2분간 함께 볶아 채소가 살짝 익도록 합니다. 채소가 어느 정도 볶아지면 간장, 물, 식초, 올리고당, 고춧가루, 굴소스를 모두 넣고 센 불에서 바글바글 끓여 깐풍 소스를 만들어 주세요.

Step 8

Step 9

소스가 바글바글 끓어오르면, 두 번 튀겨 바삭하게 만든 양미리를 모두 팬에 넣어주세요. 이 단계부터는 재빨리 조리하는 것이 중요합니다.

Step 9

Step 10

센 불을 유지하면서 튀긴 양미리가 소스와 잘 버무려지도록 빠르게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서 1~2분 이내로 빠르게 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 맛을 더합니다.

Step 10

Step 11

불을 끄고 후추를 살짝 뿌린 후, 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다. 고소한 참기름 향이 더해져 깐풍 양미리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다. 이렇게 맛있는 깐풍 양미리가 완성되었습니다! 🎉

Step 11



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