바삭바삭! 단짠의 정석, 멸치호두볶음 만들기
온 가족이 좋아하는 초간단 영양 만점 멸치호두볶음 레시피
밑반찬으로 이만한 게 없죠! 복잡한 양념 없이도 맛있는 단짠단짠 멸치호두볶음을 소개합니다. 바삭하게 볶은 멸치와 고소한 호두의 조화가 일품이며, 만들기 쉬워 요리 초보자분들도 뚝딱 완성할 수 있어요. 밥반찬으로, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
주재료- 실멸치 2줌 (손질된 것)
- 호두 2줌 (알갱이)
양념- 진간장 1~2 큰술 (멸치 염도에 따라 조절)
- 물엿 또는 올리고당 2~3 큰술 (단맛 조절)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 마요네즈 약 1/2 큰술 (선택사항, 뭉침 방지)
- 진간장 1~2 큰술 (멸치 염도에 따라 조절)
- 물엿 또는 올리고당 2~3 큰술 (단맛 조절)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 마요네즈 약 1/2 큰술 (선택사항, 뭉침 방지)
조리 방법
Step 1
먼저, 팬을 중간 불로 달궈주세요. 식용유는 사용하지 않고, 실멸치를 넣고 바삭하게 볶아줍니다. 멸치가 살짝 눅눅하다면 이렇게 아무것도 두르지 않고 볶아야 비린내가 사라지고 훨씬 바삭해져요. 멸치의 잔멸치나 똥 등 불순물이 있다면 미리 제거하고 볶아주시면 더 좋습니다.
Step 2
멸치가 어느 정도 볶아져 바삭한 기운이 돌면, 호두를 넣고 함께 1분 정도 더 볶아주세요. 호두의 고소한 풍미가 살아나면서 멸치와 잘 어우러집니다.
Step 3
이제 양념을 할 차례입니다. 먼저 진간장 1큰술을 팬에 둘러주세요. 멸치 자체의 짠맛을 고려하여 간을 보면서 1~2큰술까지 추가해주시면 좋아요. 너무 짜지 않도록 주의하며 조절해주세요.
Step 4
단맛을 더해줄 물엿(또는 올리고당)은 2~3큰술 넣어주세요. 가족들의 취향에 맞게 단맛을 조절하시면 됩니다. 처음에는 2큰술부터 시작해서 맛을 보고 추가하는 것을 추천합니다.
Step 5
통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하고, 마요네즈를 약 1/2 큰술 정도 넣어 함께 섞어줍니다. 마요네즈는 멸치와 호두가 서로 너무 달라붙어 덩어리지는 것을 방지해주고, 전체적으로 부드러운 윤기를 더해줍니다.
Step 6
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주면, 초간단 건강 반찬 멸치호두볶음이 완성입니다! 불을 끄고 팬의 잔열로 살짝 더 익혀주시면 양념이 착 달라붙어요.
Step 7
완성된 멸치호두볶음을 맛보면, 바삭바삭한 멸치의 식감과 고소한 호두, 그리고 완벽한 단짠 조합이 입맛을 돋웁니다. 간단한 양념으로도 이렇게 훌륭한 맛을 낼 수 있다는 것에 놀라실 거예요. 뜨거운 밥 위에 얹어 먹거나, 도시락 반찬으로 활용해보세요!
