바삭바삭 멈출 수 없는 마약 갈릭 러스크
버리지 마세요! 샌드위치 만들고 남은 식빵 꼬다리의 놀라운 변신 – 홈메이드 갈릭 러스크 만들기
오늘은 샌드위치를 만들고 남은 식빵 테두리, 즉 빵 꼬투리를 활용해서 누구나 좋아하는 바삭바삭한 갈릭 러스크를 만들어 볼 거예요. 남은 빵을 활용하는 최고의 방법 중 하나랍니다! 간식으로도 좋고, 맥주나 와인 안주로도 정말 잘 어울려요. 🙂 혹시 샌드위치 레시피가 궁금하시다면, 제 이전 레시피인 [@6939631 감자샐러드 포켓샌드위치] 편을 참고해주세요. 😀
갈릭 러스크 재료- 식빵 테두리 (또는 남은 식빵) 70g
- 무염 버터 30g
- 백설탕 1큰술
- 생수 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 마늘을 다져 사용하면 풍미가 훨씬 좋아요)
- 건조 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 샌드위치를 만들고 남은 식빵 테두리나 먹다 남은 식빵의 딱딱한 부분을 준비해주세요. 이 식빵들을 약 3-4cm 크기의 먹기 좋은 조각으로 잘라줍니다. 너무 작으면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 2
기름을 두르지 않은 마른 팬을 중약불로 달궈주세요. 잘라둔 식빵 조각들을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 이렇게 하면 러스크의 바삭함이 훨씬 살아나고 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요. 구워진 식빵은 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아 완전히 식혀주세요.
Step 3
이제 맛있는 갈릭 소스를 만들 차례예요. 예열된 팬 (약한 불)에 버터 30g을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 백설탕 1큰술, 생수 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 약한 불에서 천천히 저어가며 설탕이 녹고 마늘의 풍미가 버터와 어우러지도록 해주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요!
Step 4
앞서 구워서 식혀둔 식빵 조각들을 팬에 넣고, 만들어둔 갈릭 소스가 식빵에 골고루 묻도록 살살 버무려줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 식빵이 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 모든 면에 소스가 코팅되도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
마지막 단계입니다! 팬을 불에서 내린 후, 건조 파슬리 가루를 솔솔 뿌려줍니다. 파슬리는 색감도 예쁘게 해주고 풍미도 더해준답니다. 골고루 뿌린 후 한번 더 가볍게 섞어주세요. 이렇게 하면 정말 멈출 수 없이 맛있는, 바삭바삭한 마약 갈릭 러스크가 완성됩니다! 완전히 식혀서 밀폐 용기에 보관하면 며칠 동안 바삭함을 유지할 수 있어요.
