바삭바삭! 면역력 UP! 집에서 쉽게 만드는 고추튀김 레시피
코로나 시대, 우리 집 면역력을 책임질 맛있는 고추튀김 만들기
매콤달콤, 바삭한 식감이 일품인 고추튀김! 면역력 강화에 좋은 고추를 활용하여 집에서도 간편하게 만들 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다. 아이들도 좋아하는 별미 간식이자, 술안주로도 최고랍니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
고추튀김 만들기 핵심 재료- 부침가루 1.5 종이컵 (약 150g)
- 치킨파우더 1 종이컵 (약 100g)
- 청양고추 또는 아삭이고추 (큰 사이즈) 10개 이상
- 물 100~200ml (반죽 농도 조절용)
부침가루 & 치킨파우더가 없을 경우 대체 재료- 튀김가루 1.5~2 종이컵 (약 150~200g)
- 튀김가루 1.5~2 종이컵 (약 150~200g)
조리 방법
Step 1
맛있는 고추튀김의 시작! 큼직하고 아삭한 식감이 좋은 고추를 준비해 주세요. 깨끗한 흐르는 물에 고추를 정성껏 씻어주세요.
Step 2
고추 꼭지는 살려두는 것이 좋지만, 혹시 상했거나 지저분하다면 깔끔하게 잘라내 주세요. 모양도 예쁘게, 맛도 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 3
이제 튀김옷 반죽을 만들어 볼까요? 튀김가루만 있다면 튀김가루만 사용하셔도 바삭하게 맛있어요. 만약 부침가루와 치킨파우더를 사용하신다면, 부침가루 1.5컵과 치킨파우더 1컵을 섞어주세요. 물은 100~200ml 정도를 조금씩 넣어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지 않으면서도, 숟가락에서 뚝뚝 떨어지는 정도의 약간 되직한 농도가 튀김옷이 두껍게 입혀져 더 맛있답니다.
Step 4
고추튀김이 터지는 사고는 이제 그만! 고추 안의 수분 때문에 튀길 때 터질 수 있으니, 꼭 칼집을 여러 군데 내주세요. 이렇게 하면 속까지 골고루 익고 터질 위험도 없답니다. 3~4군데 정도 흠집을 내주세요.
Step 5
칼집 낸 고추에 준비된 튀김옷 반죽을 골고루, 꼼꼼하게 묻혀주세요. 반죽이 고추 표면에 빈틈없이 잘 묻도록 잘 뒤적여주시면 됩니다.
Step 6
튀김 기름 온도를 맞춰볼까요? 냄비 바닥이 살짝 보일 정도로 기름을 붓고 강불에서 예열해주세요. 기름이 충분히 달궈지면 중불로 줄여주세요. 튀김옷 반죽을 살짝 떨어뜨렸을 때, 방울방울 기포가 올라오며 떠오르면 적절한 온도랍니다.
Step 7
이제 맛있는 고추튀김을 튀길 시간! 두툼하고 바삭한 튀김옷을 원하신다면, 튀기기 바로 직전에 고추에 반죽을 듬뿍 묻혀 뜨겁게 달궈진 기름에 바로 넣어주세요. 기름 안에서 고추끼리 붙지 않도록 간격을 두고 튀겨주는 것이 좋아요.
Step 8
고추튀김이 노릇노릇하게 황금빛으로 맛있게 튀겨지면 완성입니다! 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주시면 더욱 바삭하게 즐기실 수 있어요. 뜨거울 때 바로 드시면 매콤하고 바삭한 최고의 맛을 느끼실 수 있을 거예요!
