바삭바삭! 집에서 즐기는 황홀한 닭다리튀김
온 가족이 사랑하는 특별한 닭다리튀김 레시피
이번 주말, 우리 집 주방을 최고의 치킨 맛집으로 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황홀한 닭다리튀김 레시피를 소개합니다. 아이들 간식으로도, 맥주 안주로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴랍니다. 튀김 요리가 조금 번거롭게 느껴질 수 있지만, 정성껏 만들면 배달 치킨 부럽지 않은 최고의 맛을 즐기실 수 있어요. 요즘처럼 집에서 보내는 시간이 많을 때, 아이들 간식 비용 부담도 줄이고 건강까지 챙길 수 있는 엄마표 치킨으로 행복한 시간을 만들어 보세요. 마트 행사 상품인 닭다리 봉을 활용하면 가성비까지 최고! 눈과 입이 모두 즐거운, 온 가족이 행복해지는 특별한 치킨 타임을 경험하실 거예요. 초등학생 아이도 정말 맛있게 먹는 마성의 닭다리튀김, 이번 주말 꼭 도전해 보세요!
메인 재료- 닭다리 8~10개
- 튀김가루 2컵
- 빵가루 2컵
- 달걀 2개
- 우유 1컵
- 식용유 (튀김용)
밑간 및 풍미 재료- 말린 바질 1 작은술
- 녹차가루 1 작은술 (선택 사항, 비린내 제거 및 색감)
- 후추 1/2 작은술
- 가는 소금 1 작은술
- 소주 2 큰술 (잡내 제거)
- 쌀뜨물 2컵
- 말린 바질 1 작은술
- 녹차가루 1 작은술 (선택 사항, 비린내 제거 및 색감)
- 후추 1/2 작은술
- 가는 소금 1 작은술
- 소주 2 큰술 (잡내 제거)
- 쌀뜨물 2컵
조리 방법
Step 1
마트에서 할인하는 닭다리 봉을 구입했습니다. 신선한 닭다리 8~10개를 준비해주세요.
Step 2
닭다리에 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 속까지 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 3
준비한 쌀뜨물에 닭다리를 담가 10분 정도 둡니다. 쌀뜨물은 닭의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있습니다. 헹궈내기 전에 가볍게 주물러 씻어주세요.
Step 4
깨끗하게 씻은 닭다리에 우유 1컵을 붓고 버무려줍니다. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분 이상, 가능하다면 하룻밤 동안 재워두면 닭고기 속살이 놀랍도록 부드러워집니다. (시간이 없다면 30분만 재워두어도 좋습니다.)
Step 5
우유를 따라 버리고, 닭다리를 찬물로 한 번 더 가볍게 헹궈줍니다. 우유 단백질이 닭고기에 스며들어 더욱 연해졌을 거예요.
Step 6
이제 밑간과 함께 닭다리를 익힐 차례입니다. 냄비에 닭다리를 넣고 물 2컵, 소주 2 큰술, 바질 1 작은술, 녹차가루 1 작은술, 후추 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 중불에서 끓어오르면 약불로 줄여 20분간 삶아줍니다. 가정용 가스레인지의 화력이 약할 수 있으므로 미리 한번 삶아주면 튀길 때 속까지 확실하게 익힐 수 있어 더욱 맛있고 안전하게 즐길 수 있습니다. 이 과정이 바로 ‘신의 한 수’랍니다!
Step 7
삶은 닭다리는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 그동안 튀김옷을 준비합니다. 볼에 튀김가루 2컵, 달걀 2개, 우유 1/2컵(반죽 농도 조절용), 후추 약간, 소금 약간을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 닭다리에는 남은 소금 약간과 후추를 뿌려 가볍게 밑간을 합니다.
Step 8
물기 뺀 닭다리를 튀김 반죽 볼에 넣고 골고루 묻혀 얇게 옷을 입혀줍니다. 반죽이 닭다리에 얇게 코팅되도록 해주세요.
Step 9
다른 넓은 접시에 빵가루 2컵을 준비합니다. 반죽을 묻힌 닭다리를 빵가루에 넣고 앞뒤로 눌러가며 빵가루를 꼼꼼하게 입혀줍니다. 빵가루를 입힌 후 3분 정도 잠시 두었다가 튀기면 빵가루가 더 잘 달라붙어 튀김옷이 더욱 바삭해집니다. 이 과정이 튀김의 바삭함을 결정하는 중요한 포인트입니다!
Step 10
튀김용 식용유를 180°C로 예열합니다. (반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다.) 예열된 기름에 빵가루를 입힌 닭다리를 조심스럽게 넣습니다. 이미 한번 삶았기 때문에 속은 익었고, 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 3~5분간 튀겨줍니다. 너무 오래 튀기면 탈 수 있으니 색깔을 보면서 튀겨주세요. 건져내서 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
Step 11
짜잔! 보기만 해도 먹음직스러운 황금빛 닭다리튀김이 완성되었습니다. 봄을 맞아 화려하게 외출한 듯 아름다운 자태를 뽐내네요!
Step 12
정말 놀라울 정도로 바삭바삭한 식감을 자랑합니다! 전문 치킨집의 강한 화력에 못지않은 바삭함에 깜짝 놀라실 거예요. 집에서도 충분히 최고의 치킨을 즐길 수 있다는 것을 증명하는 맛입니다. 이번 주말, 이 특별한 닭다리튀김으로 온 가족에게 행복을 선물하세요. 강력 추천합니다!
