바삭바삭! 홈메이드 카레 치킨 & 감자튀김
온 가족이 즐기는 매콤달콤 바삭한 수제 카레 치킨과 꿀맛 감자튀김 레시피
안녕하세요! 오늘은 마트에서 세일하는 생닭으로 근사한 저녁 메뉴를 만들어 볼 거예요. 늦은 밤 출출함을 달래줄 특별한 요리가 필요하다면, 집에서 간편하게 만들 수 있는 카레 치킨과 감자튀김을 추천합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨에 향긋한 카레 향이 더해져 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이랍니다. 갓 튀겨낸 따끈한 감자튀김과 함께라면 맥주 안주로도, 근사한 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 온 가족이 둘러앉아 맛있게 즐겨보세요!
치킨 재료- 생닭 1kg (손질된 것)
- 맛소금 또는 고운 소금 1/2스푼 (밑간용)
- 식용유 900ml (튀김용)
카레 치킨 반죽- 튀김가루 10스푼
- 전분가루 1스푼 (더 바삭하게!)
- 카레가루 1스푼 (풍미 UP!)
- 계란 1개
- 후추가루 약간
감자튀김 재료- 감자 2개 (굵은 것으로)
- 전분가루 (옷 입히기용)
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 케첩 (곁들임용)
- 튀김가루 10스푼
- 전분가루 1스푼 (더 바삭하게!)
- 카레가루 1스푼 (풍미 UP!)
- 계란 1개
- 후추가루 약간
감자튀김 재료- 감자 2개 (굵은 것으로)
- 전분가루 (옷 입히기용)
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 케첩 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭 손질부터 시작해요. 닭의 불필요한 기름기와 잡티를 깨끗하게 제거하고 다듬어주세요. 깨끗하게 손질된 닭은 요리의 기본이랍니다.
Step 2
손질한 닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 닭은 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 튀거나 튀김옷이 눅눅해질 수 있답니다.
Step 3
물기를 제거한 닭에 맛소금 또는 고운 소금 1/2스푼을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 소금을 뿌린 후 체를 살살 흔들어 소금이 닭 전체에 고르게 배도록 해주세요. 최소 10분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 4
밑간이 되는 동안 튀김옷을 준비할게요. 닭이 어느 정도 건조되었다고 느껴지면, 먼저 전분가루 1스푼을 닭에 골고루 입혀주세요. 전분가루는 튀김옷이 닭에 잘 달라붙도록 도와주는 역할을 해요.
Step 5
이제 바삭함의 핵심! 튀김가루 10스푼을 넣어주세요. 튀김가루만 사용하면 겉이 너무 단단해질 수 있으니, 전분가루를 함께 사용하면 훨씬 더 바삭하고 가벼운 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 6
향긋한 카레향을 더해줄 카레가루 1스푼을 넣어주세요. 카레가루는 치킨에 독특하고 매력적인 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 튀김옷의 색깔도 예쁘게 만들어 준답니다.
Step 7
튀김가루와 카레가루를 넣은 후, 닭에 튀김옷이 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 처음에는 가루가 뭉치는 것처럼 보여도 괜찮아요. 잘 섞이도록 충분히 버무려주세요.
Step 8
반죽의 촉촉함과 부드러움을 더해줄 계란 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란은 튀김옷을 더욱 부드럽게 만들어주고, 튀겼을 때 더욱 고소한 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 9
마지막으로 후추가루를 약간 뿌려주세요. 후추는 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더욱 살려주는 역할을 한답니다. 모든 재료를 넣고 닭에 튀김옷이 골고루 코팅되도록 다시 한번 잘 버무려주세요. 튀김옷이 너무 묽거나 되지 않도록 농도를 조절하며 버무리는 것이 좋습니다.
Step 10
이제 튀김용 기름을 준비해 볼게요. 시판되는 식용유 900ml 한 병이면 닭 한 마리를 튀기기에 충분한 양이에요. 튀김 전용 냄비가 없어도 괜찮아요. 깊이가 있는 볶음 팬을 사용해도 충분히 맛있는 치킨을 만들 수 있답니다.
Step 11
볶음 팬에 식용유 900ml를 붓고 중불로 가열해주세요. 튀김 온도는 약 170~180℃가 적당해요. 불을 켜고 기름이 충분히 달궈지기를 기다려주세요.
Step 12
기름이 데워지는 동안 감자튀김을 준비해 주세요. 굵은 감자 두 개를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 13
감자를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 일반적으로 치킨과 함께 곁들이는 굵은 감자튀김 스타일로 썰어주면 좋아요. 썬 감자 위에 전분가루를 솔솔 뿌려주세요.
Step 14
전분가루를 감자 표면에 골고루 묻혀주세요. 튀김옷이 감자에 잘 달라붙도록 하는 과정이에요. 앗! 기름 온도를 확인해 볼까요? 굵은 소금 한두 알을 기름에 떨어뜨렸을 때 ‘타~ 탁!’ 하고 경쾌한 소리가 나면 튀기기 좋은 온도랍니다.
Step 15
이제 튀김옷을 입힌 닭을 조심스럽게 기름에 넣어주세요. ‘치이익-‘ 하는 맛있는 소리와 함께 닭이 익기 시작할 거예요. 기름이 너무 뜨거우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 처음에는 중불에서 튀겨주세요.
Step 16
닭을 약 7~8분 정도 튀겨 겉면이 노릇해지면, 먼저 건져내어 기름을 빼줍니다. 이 과정은 튀김을 두 번 튀겨 바삭함을 극대화하기 위한 첫 번째 단계예요. 튀긴 닭은 잠시 꺼내두고, 이제 감자를 튀길 차례입니다.
Step 17
앞서 전분가루를 묻혀둔 감자를 튀김 기름에 넣어주세요. 감자 역시 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨주세요. 너무 센 불에 튀기면 금방 타버리니 중약불을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 18
1차로 튀겨낸 감자를 건져내어 기름을 빼줍니다. 꺼낸 감자에 맛소금과 후추를 솔솔 뿌려 간을 해주세요. 이렇게 미리 간을 해두면 나중에 먹을 때 간이 딱 맞답니다.
Step 19
바삭한 치킨과 감자튀김을 위해선 두 번 튀기는 것이 필수! 1차로 튀겨낸 닭과 감자를 다시 한번 기름에 넣어 약 3~4분간 더 튀겨주세요. 두 번째 튀김은 센 불에서 짧게 튀겨 겉을 더욱 바삭하게 만들어주는 과정이에요. 이렇게 반복해서 두 번 튀기면, 정말 맛있는 카레 치킨과 바삭한 감자튀김이 완성됩니다!
Step 20
맛있게 두 번 튀겨낸 카레 치킨과 감자튀김을 보기 좋게 접시에 담아내세요. 노릇노릇하게 튀겨진 닭의 모습이 정말 먹음직스럽죠?
Step 21
바삭하게 튀겨진 감자튀김은 케첩에 찍어 먹으면 그 맛이 일품이에요. 매콤달콤한 카레 치킨과 짭조름한 감자튀김의 조화는 정말 최고랍니다!
Step 22
따끈한 카레 치킨과 감자튀김을 즐기며 시원한 맥주 한 잔 곁들이면, 그야말로 완벽한 저녁 시간을 보낼 수 있어요. 오늘 밤, 여러분의 식탁에도 행복을 더해보세요!
