바삭쫄깃! 가래떡 깐풍기 레시피
아이 간식으로 최고! 쫀득한 가래떡 깐풍기 만들기
출출할 때 간단하게 만들 수 있는 맛있는 가래떡 깐풍기입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감에 매콤달콤한 소스가 어우러져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 인기 간식입니다. 냉동 가래떡을 활용하여 간편하게 준비할 수 있으며, 채소를 듬뿍 넣어 영양도 챙길 수 있습니다.
주재료- 가래떡 3줄
깐풍기 소스 및 채소- 송송 썬 대파 3큰술
- 다진 노란 파프리카 1큰술
- 다진 빨간 파프리카 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 식초 2큰술
- 청주(또는 맛술) 2큰술
- 참기름 0.3큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
- 송송 썬 대파 3큰술
- 다진 노란 파프리카 1큰술
- 다진 빨간 파프리카 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 식초 2큰술
- 청주(또는 맛술) 2큰술
- 참기름 0.3큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 가래떡을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 냉동실에 보관했던 떡이라 딱딱할 수 있으니, 끓는 물에 30초~1분 정도 살짝 데쳐 말랑말랑하게 만들어주세요. 이렇게 하면 떡이 부드러워져 굽기 좋고 식감도 훨씬 좋아집니다. 대파와 노랑, 빨강 파프리카는 곱게 다져 준비해둡니다. 딱딱한 떡을 그대로 사용하면 굽는 데 시간이 오래 걸리고, 떡이 부드럽게 익지 않아 맛이 덜할 수 있으니 꼭 데쳐서 사용하세요.
Step 2
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 준비한 가래떡을 넣어 굴려가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭하게 익도록 중불에서 천천히 구워주세요. 구워진 가래떡은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 잠시 따로 둡니다. 주의: 냉동 떡을 바로 튀기면 기름이 튈 위험이 있으니, 반드시 해동하거나 데쳐서 사용하세요.
Step 3
가래떡을 구웠던 팬을 그대로 사용하거나, 깨끗하게 닦아낸 후 팬에 기름을 조금 더 두릅니다. 여기에 다진 대파, 다진 노랑 파프리카, 다진 빨강 파프리카, 다진 마늘을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 채소를 볶아주면 깐풍기의 풍미가 더욱 살아납니다. (팁: 아이들 간식으로 만들 때는 파프리카를 사용하면 색감도 예쁘고 달콤합니다. 어른들이 드실 때는 홍고추, 청양고추 등을 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.)
Step 4
볶은 채소에 깐풍기 소스 재료인 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 식초 2큰술, 청주 2큰술을 모두 넣습니다. 센 불로 올려 소스가 바글바글 끓어오를 때까지 끓여줍니다. 소스가 잘 끓어야 감칠맛이 살아납니다.
Step 5
소스가 한번 끓어오르면, 식초의 신맛이 살짝 날아가도록 1분 정도 더 끓여줍니다. 이제 미리 구워둔 가래떡을 팬에 넣고, 만들어둔 깐풍기 소스가 떡에 골고루 묻도록 재빨리 버무리며 볶아줍니다. 떡이 소스를 머금어 촉촉하고 맛깔스러워질 때까지 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 0.3큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간을 넣어 가볍게 섞어주면 맛있는 가래떡 깐풍기 완성입니다. 불을 끄고 잔열로 살짝 더 섞어주면 재료들이 잘 어우러집니다.
Step 7
겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 맛있는 가래떡 깐풍기가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. 아이들 간식으로, 어른들 맥주 안주로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요.
