바삭쫄깃! 콜라겐 듬뿍 명태껍질볶음
콜라겐 덩어리, 명태껍질로 만드는 바삭쫄깃 ‘강정맛’ 반찬 & 안주 레시피
온 가족이 즐길 수 있는 매력 만점 반찬! 바삭하면서도 쫄깃한 식감에 달콤짭짤한 강정 양념이 입맛을 사로잡는 명태껍질볶음 레시피를 소개합니다. 피부 미용과 관절 건강에 좋다고 알려진 콜라겐이 풍부한 명태껍질을 활용하여 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 최고의 선택이 될 거예요. 근사한 집밥 반찬으로도, 분위기 있는 술안주로도 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 손질된 명태껍질 100g
- 식용유 (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저 명태껍질을 깨끗하게 손질하는 과정부터 시작합니다. 혹시 남아있을 수 있는 꼬리나 지느러미 부분은 깨끗하게 가위로 잘라내 주세요. 그런 다음, 볶았을 때 먹기 편하도록 적당한 크기 (약 5-7cm 길이)로 잘라 준비합니다.
Step 2
이제 명태껍질의 식감을 살려줄 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달군 후, 손질해 둔 명태껍질을 넣어 바삭하게 튀겨내세요. 튀겨낸 명태껍질은 키친타월에 올려 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 팬에 진간장 3 큰술, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 굴소스 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 그리고 올리고당 3 큰술을 모두 넣습니다. 양념 재료를 넣은 팬을 약한 불에 올려 재료들이 잘 섞이고 살짝 끓어오를 때까지 저어주며 끓여주세요. 양념이 끓으면서 농도가 살짝 걸쭉해집니다.
Step 4
이제 튀겨서 기름기를 뺀 명태껍질을 양념장 팬에 넣습니다. 중약불에서 명태껍질이 양념에 골고루 잘 버무려지도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 명태껍질 하나하나에 코팅되듯이 윤기 나게 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로, 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨의 고소한 향이 더해져 풍미가 더욱 살아날 거예요. 모든 재료가 양념과 잘 어우러졌다면 맛있는 명태껍질볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥반찬으로 즐겨도 좋고, 시원한 맥주나 막걸리와 함께 곁들이기에도 아주 좋습니다.
