바삭쫄면구이
원팬으로 즐기는 특별한 간식, 쫄면구이 레시피
편스토랑 이유리 님의 쫄면구이를 모티브로, 더욱 특별하고 맛있는 쫄면구이를 만들어 봤어요. 팬 하나로 간단하게 만들 수 있으며, 쫄깃한 쫄면과 부드러운 달걀, 매콤달콤한 떡꼬치 소스, 고소한 피자치즈의 환상적인 조화를 맛볼 수 있습니다. 간단한 술안주나 특별한 간식으로 즐겨보세요!
주재료- 쫄면 사리 2인분 (약 300g)
- 달걀 2개
- 쪽파 2대
- 피자치즈 1컵 (약 100g)
매콤달콤 떡꼬치 소스- 고추장 1큰술
- 케첩 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 케첩 4큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
조리 방법
Step 1
쫄면 사리는 찬물에 20~30분 정도 충분히 불려줍니다. 쫄면이 불리는 동안, 달걀 1개를 프라이팬에 익혀 스크램블 에그를 만들어 주세요. 스크램블 에그는 마지막에 장식용으로 사용할 것이므로, 잘게 부숴 준비하면 좋습니다.
Step 2
매콤달콤한 떡꼬치 소스를 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 케첩 4큰술, 간장 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 또한, 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 물에 불린 쫄면 사리를 겹치지 않게 넓게 펼쳐주세요. 쫄면이 팬에 잘 달라붙고 바삭하게 익도록, 주걱 등으로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 뒷면이 충분히 익으면, 달걀 1개를 풀어 쫄면 사이사이에 골고루 부어주세요.
Step 4
달걀이 살짝 익기 시작하면, 뒤집개 등을 이용해 쫄면을 반으로 접거나, 팬을 기울여 남은 달걀 1개를 풀어 쫄면의 다른 면에도 부어 익혀줍니다. 달걀을 2개 모두 사용하면 더욱 풍성하고 부드러운 쫄면구이를 즐길 수 있습니다.
Step 5
쫄면과 달걀이 노릇노릇하게 잘 구워졌으면, 먹기 좋은 크기(예: 4등분)로 잘라줍니다. 그 다음, 구워진 쫄면 위에 앞서 만들어둔 떡꼬치 소스를 꼼꼼하게 발라 양념이 잘 배도록 해주세요.
Step 6
양념 소스를 바른 쫄면 위로 준비해 둔 송송 썬 쪽파와 피자치즈를 넉넉하게 뿌려줍니다.
Step 7
이제 피자치즈를 맛있게 녹여줄 시간입니다. 프라이팬 뚜껑을 닫고, 약불에서 피자치즈가 완전히 녹아내릴 때까지만 은근하게 가열해주세요. 치즈가 타지 않도록 주의하며 익혀줍니다.
Step 8
잘 녹은 피자치즈 위에 준비해둔 잘게 부순 스크램블 에그를 보기 좋게 올려 장식하면, 비주얼과 맛 모두 훌륭한 쫄면구이 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
