바삭촉촉 닭가슴살 치즈말이 튀김
부드러운 닭가슴살 속에 고소한 치즈가 듬뿍! 겉바속촉 닭가슴살 치즈말이 튀김 만들기
단 한 개의 닭가슴살로 근사한 한 접시 요리를 완성할 수 있어요. 누구나 ‘잘 만들었다!’ 칭찬하게 될 마법 같은 레시피랍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 닭가슴살과 쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈의 환상적인 조합을 즐겨보세요.
주재료- 닭가슴살 1개
- 신선한 모짜렐라 치즈 30~40g
- 튀김용 기름 (카놀라유 또는 식물성 기름) 2컵 분량
조리 방법
Step 1
닭가슴살을 준비합니다. 닭가슴살을 세로로 반 갈라 펼친 후, 칼등으로 가볍게 두드려 더 얇고 넓게 펴주세요. 이렇게 하면 속까지 잘 익고 식감이 부드러워집니다. 양면에 소금 1/2 작은술과 후추 1/4 작은술을 골고루 뿌려 밑간을 해둡니다.
Step 2
밑간한 닭가슴살 위에 밀가루 1큰술을 얇게 뿌려줍니다. 이는 치즈가 굴러떨어지는 것을 방지하고 튀김옷이 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 3
길게 썬 신선한 모짜렐라 치즈를 닭가슴살 위에 올립니다. 치즈가 녹아 흘러나올 수 있으니 너무 끝부분에 올리지 않도록 주의해주세요.
Step 4
닭가슴살을 치즈 위로 꼼꼼하게 돌돌 말아줍니다. 김밥 말듯이 단단하게 말아주세요. 말린 닭가슴살 끝부분은 튀기는 동안 풀리지 않도록 이쑤시개로 단단히 고정합니다. 튀김옷이 잘 입혀지도록 전체적으로 다시 한번 밀가루를 얇게 굴려줍니다.
Step 5
튀김용 기름(카놀라유 또는 식물성 기름)을 2컵 정도 붓고 중불로 달굽니다. 기름 온도가 적당해지면(나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도), 말아둔 닭가슴살을 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 속까지 완전히 익도록 약 7~10분 정도 튀겨주세요.
Step 6
닭가슴살을 튀겨낸 기름을 조금 남겨둔 팬에 마늘 20쪽을 얇게 편 썰어 넣고 약불에서 천천히 튀겨 마늘칩을 만듭니다. 마늘이 갈색빛을 띠며 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 튀겨낸 닭가슴살 치즈말이를 먹기 좋게 썰어 마늘칩을 튀겨낸 기름을 살짝 두른 접시에 깔고 그 위에 얹어냅니다. 바삭하게 튀겨진 마늘칩과 함께 먹으면 고소하고 담백한 맛이 배가되어, 별도의 소스 없이도 아주 맛있게 즐길 수 있습니다. 풍미 가득한 닭가슴살 치즈말이를 즐겨보세요!
