바삭촉촉 수제 치킨텐더
부드러운 닭안심으로 만든 홈메이드 치킨텐더
집에서 즐기는 특별한 별미, 아이들 반찬으로도 훌륭하고 어른들의 맥주 안주로도 제격인 바삭하면서도 속은 촉촉한 치킨텐더 레시피를 소개합니다. 닭안심을 활용하여 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이며, 유아식으로도 안심하고 줄 수 있어요.
주재료- 닭안심 300g
- 우유 300ml
- 달걀 2개
- 밀가루 1/2 공기
- 빵가루 1/2 공기
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭안심 300g을 준비해주세요. 닭 특유의 잡내를 제거하고 육질을 더욱 부드럽게 만들기 위해, 닭안심을 우유 300ml에 담가 약 30분간 재워줍니다. 이 과정은 텐더의 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 단계입니다.
Step 2
우유에 재워둔 닭안심을 깨끗하게 헹군 후, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 약 15~20분 정도 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있는 치킨텐더를 만들 수 있습니다.
Step 3
닭안심이 맛있는 양념에 재워지는 동안 튀김옷을 준비합니다. 넓은 그릇에 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 다른 그릇에는 밀가루 1/2 공기와 빵가루 1/2 공기를 각각 준비해주세요. 튀김옷이 서로 겹치지 않도록 따로 준비하는 것이 좋습니다.
Step 4
밑간한 닭안심을 먼저 밀가루에 골고루 묻혀주세요. 닭안심 표면에 밀가루가 얇게 코팅되도록 가볍게 털어내며 묻혀줍니다. 이렇게 하면 다음 단계인 달걀물이 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 5
밀가루를 입힌 닭안심을 준비된 달걀물에 푹 담가 골고루 적셔주세요. 달걀물이 닭안심 전체를 감싸도록 해주세요. 여분의 달걀물은 살짝만 떨어뜨려 줍니다.
Step 6
달걀물을 입힌 닭안심을 이제 빵가루에 굴려 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 빵가루가 닭안심 표면에 고르게 붙도록 손으로 살짝 눌러주면 튀길 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
모든 닭안심에 튀김옷을 입혔다면, 이제 튀기거나 에어프라이어로 조리할 차례입니다. 기름에 튀길 경우, 170-180°C로 예열된 기름에 노릇하게 튀겨내세요. 에어프라이어를 사용하신다면, 튀김옷 입힌 닭안심에 기름을 살짝 뿌려 180°C로 예열된 에어프라이어에 넣고 각 면당 7분씩, 총 14분간 돌려주세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 완성될 것입니다.
Step 8
따끈하게 완성된 치킨텐더는 한 번에 먹을 만큼씩 지퍼백 등에 소분하여 냉동 보관하면 편리합니다. 먹고 싶을 때마다 꺼내 에어프라이어나 오븐에 살짝 데워주면, 갓 튀긴 것처럼 따끈하고 맛있는 치킨텐더를 언제든지 즐길 수 있습니다. 아이들 간식이나 특별한 날 반찬으로 활용해보세요!
