바삭하게 볶은 멸치 고추장 무침 레시피

매콤달콤 밥도둑! 멸치 고추장 무침

든든하게 즐기는 국민 밑반찬, 멸치 고추장 무침 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이랍니다!

먼저 중멸치 100g을 준비합니다. 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 넣고, 약한 불에서 타지 않도록 볶아주세요. 멸치의 비린 맛을 날리고 바삭한 식감을 살리는 과정입니다.

Step 1

약 4~5분간 약한 불에서 멸치를 볶은 후, 체에 밭쳐 탈탈 털어주세요. 이렇게 하면 멸치에 남아있는 잔가루나 먼지, 비늘 등의 불순물을 제거하여 더욱 깔끔하게 요리할 수 있습니다.

Step 2

볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

Step 3

준비해둔 양념장에 볶아놓은 멸치를 넣고, 멸치가 부서지지 않도록 살살 버무리듯 무쳐줍니다. 양념이 멸치에 골고루 코팅되도록 부드럽게 섞어주세요.

Step 4

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 살살 무쳐주면 맛있는 멸치 고추장 무침이 완성됩니다. 윤기가 자르르 흐르고 고소한 참깨 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!

Step 5