바삭하게 튀긴 만두에 새콤달콤 탕수육 소스를 곁들인 탕수만두
만두를 활용한 근사한 중식 요리, 탕수만두 만들기
집에서도 간편하게 즐길 수 있는 탕수육 소스를 활용한 겉바속촉 탕수만두 레시피를 소개합니다. 아이들 간식은 물론, 손님 초대 요리로도 손색없어요!
주재료- 냉동 만두 10개
- 당근 1/4개 (약 25g)
- 애호박 1/4개 (약 30g)
- 양파 1/4개 (약 30g)
- 통조림 파인애플 슬라이스 1개 (또는 큼직한 조각 2~3개)
탕수 소스- 간장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3/4컵 (약 150ml)
- 간장 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3/4컵 (약 150ml)
조리 방법
Step 1
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 뒤, 냉동 만두를 올려 노릇노릇하게 구워주세요. 만두가 팬에 달라붙지 않도록 가끔씩 뒤집어주면서 겉이 바삭해지도록 튀기듯 구워줍니다. (기름에 튀기는 것이 번거롭다면, 기름을 살짝만 두르고 약불에서 뚜껑을 덮어 쪄내듯 익힌 후 마지막에 센 불로 겉면을 바삭하게 구워내도 좋습니다.)
Step 2
소스에 들어갈 채소를 준비합니다. 당근, 애호박, 양파는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 만두와 비슷한 크기나 먹기 좋은 크기(약 1.5cm x 1.5cm)로 깍둑썰기해주세요. 당근은 단단하므로 익는 시간을 고려하여 조금 더 작게 썰어도 좋습니다.
Step 3
잘 구워진 만두는 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 이렇게 하면 만두가 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
탕수만두의 핵심인 새콤달콤한 탕수 소스를 만듭니다. 작은 냄비나 프라이팬에 간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 물 3/4컵(약 150ml)을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
만들어둔 소스를 중불로 끓이기 시작합니다. 소스가 끓어오르면 준비해둔 당근, 애호박, 양파를 넣고 채소가 살짝 익을 때까지 약 2~3분간 더 끓여줍니다. 채소가 너무 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 6
통조림 파인애플을 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 슬라이스 형태라면 4등분 정도, 큼직한 조각이라면 2~3등분 해주세요. 파인애플은 소스의 달콤함과 상큼함을 더해줄 뿐만 아니라, 풍미를 한층 업그레이드해줍니다.
Step 7
채소가 적당히 익은 소스에 준비해둔 파인애플 조각을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 파인애플이 들어가면서 소스의 맛이 더욱 풍성해집니다. 만약 소스가 너무 묽다면, 물에 녹인 전분가루(전분 1큰술 + 물 2큰술)를 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춰주세요.
Step 8
완성된 따뜻한 탕수 소스를 바삭하게 구워둔 냉동만두 위에 듬뿍 부어주면 맛있는 탕수만두가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 탕수만두의 매력을 제대로 느낄 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
