바삭하고 건강한 감자 버섯전 레시피
감자채로 부드러움과 바삭함을 더한 버섯전
밀가루 양은 줄이고 감자채를 듬뿍 넣어 더욱 바삭하고 건강하게 즐길 수 있는 맛있는 버섯전 만드는 법을 알려드려요. 쫄깃한 버섯과 감자의 담백함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 전이랍니다. 막걸리나 맥주 안주로도 최고예요!
주재료- 표고버섯 5개
- 느타리버섯 100g
- 감자 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗겨주세요. 그다음, 감자는 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다. 표고버섯과 느타리버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 다듬은 후, 식감이 느껴지도록 너무 곱지 않게 다져주세요.
Step 2
볼에 가늘게 채 썬 감자, 다진 버섯, 부침가루 4큰술, 물 4큰술, 그리고 소금 1/2 작은술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 반죽을 만듭니다.
Step 3
버섯에서 자연스럽게 수분이 나와 재료들이 서로 잘 뭉쳐질 거예요. 좀 더 고소한 풍미를 원하시면 이때 들깨가루 2큰술을 추가하여 함께 섞어주시면 더욱 맛있습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 약 2-3분간 한 면이 노릇해지면 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 부쳐줍니다. 감자채에서 나오는 전분 덕분에 반죽이 쉽게 뭉쳐져서 부치기 수월하실 거예요. 앞뒤로 바삭하게 익혀주면 맛있는 버섯전 완성입니다!
