바삭하고 고소한 감자 야채전
냉장고 속 짜투리 야채로 만드는 고소한 감자 야채전
남은 자투리 야채를 활용하여 고소하고 맛있는 감자 야채전을 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 영양 만점 간식이랍니다. 특별한 날이 아니더라도, 출출할 때 간단하게 만들어 즐기기 좋아요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자 야채전의 매력에 빠져보세요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 당근 약간
- 느타리버섯 약간
- 계란 1개
반죽 및 부침- 부침가루 6스푼
- 돼지감자 전분 1스푼 (없으면 일반 전분으로 대체 가능)
- 식용유 넉넉히
- 부침가루 6스푼
- 돼지감자 전분 1스푼 (없으면 일반 전분으로 대체 가능)
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어주세요. 감자는 얇게 채 썰어주시고, 당근도 감자와 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 모든 채소가 잘 어우러지도록 같은 크기로 써는 것이 중요해요.
Step 2
이제 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 6스푼과 돼지감자 전분 1스푼을 넣어주세요. (돼지감자 전분이 없다면 일반 전분을 사용해도 괜찮습니다. 전분을 넣으면 더욱 바삭해져요!) 주걱이나 젓가락을 이용해 모든 재료가 뭉치지 않고 걸쭉한 농도가 될 때까지 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 너무 묽으면 전이 찢어질 수 있으니 농도를 잘 맞춰주세요.
Step 3
프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 밥숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 팬에 올려 동그랗게 모양을 잡아줍니다. 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 은근하게 구워주는 것이 좋습니다. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 노릇하게 구워주세요. 각 면마다 약 3~4분 정도 굽는 것이 좋습니다.
Step 4
잘 구워진 감자 야채전을 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주세요. 따뜻할 때 접시에 예쁘게 가지런히 담아내면 완성입니다. 갓 구운 전은 바삭함이 살아있어 더욱 맛있으니, 바로 드시는 것을 추천합니다. 간장에 찍어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요!