바삭하고 고소한 깨강정 만들기

명절 단골 메뉴! 집에서 간단하게 만드는 에너지 넘치는 깨강정 레시피

바삭하고 고소한 깨강정 만들기

명절마다 빠질 수 없는 견과류 강정, 특히 들깨강정을 집에서 손쉽게 만드는 방법을 소개합니다. 들깨의 구수한 풍미를 좋아하시면 그대로 활용하시고, 다양한 견과류를 활용해도 비슷한 방법으로 맛있는 깨강정을 만들 수 있답니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강 간식, 에너지바처럼 든든하게 만들어 보세요!

요리 정보

분류 : 기타
재료 : 곡류
상황 : 간식
조리법 : 볶음
인분 : 6 인분 이상
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 아무나

들깨강정 기본 재료

들깨 500g
땅콩 100g
조청 3큰술
설탕 1큰술

다양한 견과류 강정 재료 (응용)

아몬드 100g
호두 100g
땅콩 100g
해바라기씨 100g
호박씨 100g
조청 4큰술
설탕 1과 1/3큰술

조리 방법

Step 1

먼저 깨와 견과류의 고소한 풍미를 살리기 위해 팬에 넣고 살짝 볶아 준비합니다. 타지 않게 약불에서 은근하게 볶아주세요.

Step 1

Step 2

강정의 핵심인 시럽을 만들 차례입니다. 달궈진 팬에 조청 3큰술을 붓고, 설탕 1큰술을 넣어주세요. 약불에서 두 재료가 완전히 녹을 때까지 천천히 저어줍니다. 조청과 설탕이 적절히 섞여야 강정이 단단하게 잘 굳으니, 둘 중 하나만 사용하거나 비율이 크게 달라지면 굳힘이 어려울 수 있습니다.

Step 2

Step 3

시럽이 잘 녹으면 볶아둔 들깨와 견과류를 넣습니다. 시럽이 재료에 골고루 코팅되도록 빠르게 볶아준 후, 준비해둔 굳힘 틀로 즉시 옮겨 담아 굳혀주세요.

Step 3

Step 4

굳힘 틀에 옮긴 강정을 강정판에 펼쳐 올립니다. 너무 뜨거울 때 밀대로 밀면 달라붙을 수 있고, 완전히 굳어버리면 밀기 어려우니, 살짝 굳기 시작했을 때 밀대를 사용하여 원하는 두께로 얇게 밀어줍니다. 이때 밀대에 기름을 살짝 바르거나 비닐을 덮고 밀면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 4

Step 5

강정을 원하는 두께로 민 후에는 판에서 조심스럽게 분리하여 잠시 더 굳힙니다. 완전히 굳기 전에 칼집을 내거나, 살짝 굳은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 만약 여러 가지 색의 깨를 활용하여 깨강정을 만든다면, 색깔별로 따로 만들어 붙여주면 더욱 먹음직스럽고 예쁜 강정을 완성할 수 있습니다.

Step 5