바삭하고 고소한 연근 튀김 레시피
특별한 날, 술안주로도 최고! 간단하게 만드는 바삭한 연근 튀김
아삭한 식감과 고소한 풍미가 일품인 연근 튀김을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 씹을수록 느껴지는 은은한 단맛과 바삭함이 매력적입니다. 맥주나 막걸리 안주로도, 아이들 간식으로도 아주 좋답니다. 본 게시물은 저작권 보호를 받고 있습니다. 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. 무단으로 사용할 경우 법적 책임을 질 수도 있습니다. This post is copyright protected. Unauthorized theft and reproduction of images and phrases is prohibited without prior consent from the author. You may be liable for unauthorized use.
재료- 연근 100g
- 식용유 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 깨끗하게 씻은 연근을 준비해주세요. 약 100g 정도면 적당합니다. 연근의 껍질을 필러를 이용해 얇게 벗겨낸 후, 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 그런 다음 약 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 준비합니다. 튀김옷을 입히기 전 모양을 예쁘게 다듬는 과정이니 정성을 들여주세요.
Step 2
썰어둔 연근을 식초물에 10분 정도 담가주세요. 식초물은 연근의 갈변을 막아주고 특유의 떫은맛을 제거해 더욱 깔끔하고 아삭한 식감을 살려주는 역할을 합니다. 식초 1 큰 술에 물 1컵 정도의 비율로 섞어 사용하시면 됩니다.
Step 3
식초물에 담가두었던 연근을 건져내 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 후에는 키친타월이나 마른 행주를 이용해 연근 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거해주는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 기름이 튀어 위험할 수 있고, 튀김이 바삭하게 되지 않을 수 있습니다.
Step 4
프라이팬에 식용유 약 200ml를 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 너무 낮으면 튀김이 기름을 많이 먹고 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 적당한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 기름이 달궈지면 물기를 제거한 연근을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 중간중간 뒤집어주며 골고루 익혀주세요. 완성된 연근 튀김은 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼주시면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
