바삭하고 고소한 영양 만점! 부추감자전 레시피
쫄깃한 감자와 향긋한 부추의 환상적인 조화, 부추감자전
노릇노릇하게 기름에 지글지글 부쳐내면 고소함이 입안 가득 퍼지는, 남녀노소 누구나 좋아하는 부추감자전입니다. 간단하면서도 훌륭한 영양 간식이나 막걸리 안주로 최고랍니다!
주재료- 감자 270g (약 2개)
- 양파 1/4개 (작은 크기)
- 부추 30g (한 줌)
- 식용유 넉넉히
양념- 소금 1/4 작은술
- 소금 1/4 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 감자 270g은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후, 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파 1/4개도 껍질을 벗기고 비슷한 크기로 썰어줍니다. 믹서기에 썰어둔 감자와 양파를 넣고 곱게 갈아주세요. 너무 뻑뻑하면 물을 아주 살짝만 추가해도 좋습니다.
Step 2
믹서기에 간 감자반죽을 그릇에 옮겨 담습니다. 깨끗하게 씻은 부추 30g은 약 1~2cm 길이로 송송 썰어 감자반죽에 넣습니다. 여기에 소금 1/4 작은술을 넣어 전체적으로 잘 섞어줍니다. 부추의 향긋함과 감자의 부드러움이 어우러져 맛있는 반죽이 완성됩니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 뜨겁게 달궈진 팬에 준비된 감자전 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 올려주세요. 가장자리부터 노릇하게 익기 시작하면, 타지 않도록 불 조절을 하면서 속까지 익도록 기다립니다. 반죽의 아랫면이 완전히 익어 단단해지고 가장자리가 바삭하게 익었을 때, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 부쳐줍니다. 양면이 모두 황금빛으로 변하면 완성입니다!
