바삭하고 고소한 중국식 땅콩볶음
맥주 안주, 훌륭한 반찬, 든든한 간식으로 즐기는 중국식 땅콩볶음 레시피
입안 가득 퍼지는 고소함이 일품! 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 중국식 땅콩볶음입니다.
주재료- 생땅콩 400g (껍질째 있는 것)
- 식용유 4스푼
- 소금 1스푼 (약 10g)
- 설탕 1스푼 (약 10g)
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 팬이나 웍에 식용유 4스푼을 넉넉히 두르고, 껍질째 있는 생땅콩 400g을 넣어주세요. 중약불에서 천천히, 약 15분간 땅콩을 볶아줍니다. 땅콩이 타지 않도록 나무 주걱 등으로 계속 저어주면서 볶는 것이 중요해요. 볶을수록 땅콩의 고소한 향이 올라오고 껍질이 살짝 벌어지기 시작하면 됩니다.
Step 2
땅콩이 어느 정도 볶아졌으면, 소금 1스푼을 넣고 5분간 더 볶아주세요. 소금이 땅콩 표면에 고루 묻도록 하면서 볶으면 짭짤한 맛이 스며들어 더욱 맛있어져요. 이때 불은 중약불을 유지하며 땅콩이 타지 않도록 주의합니다.
Step 3
불을 완전히 끈 상태에서, 설탕 1스푼을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 잔열로 설탕이 녹으면서 땅콩에 코팅되듯 붙어 맛있는 단짠의 조화를 이룹니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 버무려주세요. 갓 볶아 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있고, 완전히 식혀서 보관하면 더욱 바삭해집니다.
