바삭하고 달콤한 고구마 식빵 파이
간단 식빵으로 만드는 특별한 고구마 파이 레시피
집에 있는 식빵과 달콤한 고구마로 근사한 간식을 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고구마 무스로 채워진 식빵 파이는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 고구마 무스 대신 좋아하는 잼을 활용해도 색다른 맛을 즐길 수 있답니다. 아이들 간식이나 홈카페 메뉴로 강력 추천해요!
파이 만들기- 식빵 9장
- 달걀 2개 (노른자만 사용)
고구마 무스 만들기- 고구마 4개 (중간 크기)
- 꿀 1스푼 (또는 취향껏 조절)
- 생크림 80ml (또는 우유)
- 고구마 4개 (중간 크기)
- 꿀 1스푼 (또는 취향껏 조절)
- 생크림 80ml (또는 우유)
조리 방법
Step 1
1. 고구마 준비 및 삶기: 먼저 고구마 4개를 깨끗하게 씻어 흙을 제거해주세요. 냄비에 고구마가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 고구마를 모두 넣고, 뚜껑을 열고 15분, 뚜껑을 닫고 20분 동안 푹 삶아줍니다. 총 35분 정도 삶아주면 부드럽게 익을 거예요.
Step 2
2. 고구마 으깨기: 잘 삶아진 고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗겨내세요. 큰 볼에 담은 후, 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨줍니다. 으깰 때 약간의 뜨거움이 있을 수 있으니 조심해주세요.
Step 3
3. 고구마 무스 만들기: 으깬 고구마를 믹서에 넣고 꿀 1스푼과 생크림 80ml를 함께 넣어주세요. 고운 질감이 될 때까지 곱게 갈아줍니다. 믹서로 갈아주면 훨씬 부드럽고 매끄러운 고구마 무스를 만들 수 있어요.
Step 4
4. 고구마 무스 휴지시키기: 믹서로 간 고구마 무스는 믹서 볼에 담긴 상태 그대로 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 무스의 농도가 약간 단단해져 파이 속을 채울 때 흘러내리지 않고 모양을 잡기 쉬워집니다.
Step 5
TIP! 고구마의 수분 함량에 따라 무스의 농도가 달라질 수 있어요. 만약 너무 묽다면 생크림이나 우유를 조금 더 추가하여 원하는 농도로 조절해주세요. 꿀 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다.
Step 6
5. 식빵 준비: 식빵 9장의 가장자리 부분은 날카로운 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음 밀대를 이용해 식빵을 납작하고 얇게 밀어줍니다. 얇게 밀수록 파이가 더 바삭하고 맛있어져요.
Step 7
6. 파이 모양 만들기 (1단계): 얇게 민 식빵 한 장의 중앙에 준비된 고구마 무스를 1스푼 정도 넉넉하게 올려주세요. 그런 다음, 다른 식빵의 테두리 부분에 달걀노른자를 붓으로 얇게 발라주세요. 달걀노른자는 식빵이 서로 잘 붙도록 접착제 역할을 해줍니다.
Step 8
7. 파이 모양 만들기 (2단계): 고구마 무스를 올린 식빵 위에 달걀노른자를 바른 식빵을 덮어 반달 모양으로 접어줍니다. 접힌 가장자리 부분은 포크를 이용해 꼼꼼하게 눌러서 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 구울 때 속 재료가 새어 나오지 않아요.
Step 9
8. 달걀물 입히고 칼집 넣기: 완성된 파이 윗면에 달걀노른자를 붓으로 살짝 발라 노릇노릇한 색을 내줍니다. 굽는 동안 파이가 부풀어 오르는 것을 막고 예쁜 모양을 위해 윗면에 칼집을 2~3군데 내주세요.
Step 10
9. 굽기: 오븐 팬에 유산지나 테플론 시트를 깔고 파이를 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도가 다를 수 있으니, 5분마다 파이의 색깔을 확인하며 타지 않도록 주의해주세요. 노릇하고 바삭하게 구워지면 완성입니다!
