바삭하고 달콤한 아망드 쇼콜라 만들기
입 안 가득 행복! 홈메이드 아망드 쇼콜라 레시피
당 떨어지는 오후, 출출할 때 딱 좋은 세상 간단하지만 맛은 최고인 아망드 쇼콜라를 집에서 만들어 보세요! 편의점 간식 부럽지 않은, 재료 몇 가지로 근사한 디저트가 뚝딱 완성됩니다. 초콜릿 코팅으로 변신의 끝판왕을 보여주는 아망드 쇼콜라, 지금 바로 시작해 볼까요? 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께라면 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요!
주요 재료- 통 아몬드 1종이컵 (약 100g)
- 다크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 260g
- 코코아 파우더 5큰술
- 설탕 5큰술
- 물 2큰술
- 버터 2큰술
조리 방법
Step 1
작은 냄비에 설탕 5큰술과 물 2큰술을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 저어주시면 됩니다.
Step 2
설탕물이 끓기 시작하면 준비한 아몬드를 넣고, 나무 주걱 등으로 빠르게 섞어주세요. 설탕물이 졸아들면서 아몬드 표면에 하얀색 결정이 생기기 시작할 거예요. 이 상태를 ‘캔디 코팅’이라고 하는데, 아몬드가 바삭해지는 비법이랍니다. 결정이 충분히 생길 때까지 약 2-3분간 계속 저어주세요.
Step 3
버터 2큰술을 넣고 함께 섞어주세요. 버터가 녹으면서 결정이 녹고 아몬드가 반짝거리기 시작할 거예요. 버터까지 코팅되면 풍미가 더 좋아져요. 코팅된 아몬드를 넓게 펼친 쟁반이나 유산지 위에 조심스럽게 부어 서로 달라붙지 않게 펼쳐 식혀주세요. 완전히 식혀야 나중에 초콜릿 코팅이 잘 된답니다.
Step 4
초콜릿 260g을 잘게 부수거나 초콜릿 칩 형태로 준비한 뒤, 볼에 담아주세요. 끓는 물 위에 볼을 올리고 물이 볼 바닥에 직접 닿지 않도록 주의하면서 중탕으로 천천히 녹여줍니다. 젓거나 섞지 않고 그대로 두면 부드럽게 녹아요. 완전히 녹으면 볼을 내려 한 김 식혀주세요.
Step 5
식혀둔 아몬드에 녹인 초콜릿을 조금씩 부어가며 섞어주세요. 모든 아몬드에 초콜릿이 골고루 코팅되도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요. 숟가락이나 주걱을 이용해 아몬드가 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.
Step 6
넓은 봉지(지퍼백 등)에 코팅된 아몬드와 코코아 파우더 5큰술을 함께 넣고 봉지 입구를 잘 막아주세요. 이제 봉지를 흔들어 아몬드에 코코아 파우더가 골고루 묻도록 해주세요. 코코아 파우더가 묻으면 초콜릿이 덜 끈적거리고 더욱 고급스러운 맛을 냅니다. 예쁜 접시에 담아내면 맛있는 아망드 쇼콜라 완성!
