바삭하고 맛있는 김치전
김치전, 가자미조림, 돼지고기두루치기: 푸짐하고 건강한 한상차림
여유로운 휴일을 맞아 사랑하는 남편과 함께 즐긴 건강하고 맛있는 집밥 한상차림을 소개합니다. 정성껏 준비한 세 가지 요리로 든든하고 행복한 식사를 경험해 보세요.
바삭한 김치전 만들기- 밀가루 1컵
- 달걀 1개
- 오징어 1마리 (손질 후)
- 김치 (잘게 썰어)
- 부추 (먹기 좋게 썰어)
- 콩기름 (넉넉히)
영양 만점 가자미조림- 가자미 1마리 (손질 후)
- 무 (나박 썰기)
- 시판 순두부찌개 양념 1조각 (간편하게 맛내기)
- 대파 (어슷 썰기)
- 멸치액젓 1숟가락
- 멸치육수 2컵 (또는 물)
매콤달콤 돼지고기 두루치기- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 150g
- 고추장 2숟가락
- 고춧가루 2숟가락
- 매실엑기스 2숟가락
- 조청 또는 올리고당 1숟가락 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1숟가락
- 부추 (적당량, 먹기 좋게 썰어)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 통깨 (고명용)
- 참기름 약간 (마무리용)
- 가자미 1마리 (손질 후)
- 무 (나박 썰기)
- 시판 순두부찌개 양념 1조각 (간편하게 맛내기)
- 대파 (어슷 썰기)
- 멸치액젓 1숟가락
- 멸치육수 2컵 (또는 물)
매콤달콤 돼지고기 두루치기- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 150g
- 고추장 2숟가락
- 고춧가루 2숟가락
- 매실엑기스 2숟가락
- 조청 또는 올리고당 1숟가락 (단맛 조절)
- 다진 마늘 1숟가락
- 부추 (적당량, 먹기 좋게 썰어)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 통깨 (고명용)
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
[김치전] 먼저 김치전 반죽을 만들어요. 김치는 속을 가볍게 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 오징어도 깨끗하게 손질한 뒤, 한입 크기로 썰어줍니다. 볼에 밀가루 1컵과 달걀 1개를 넣고, 썰어둔 김치와 오징어를 넣어 되직하게 반죽해주세요. (반죽 농도는 밀가루 양으로 조절 가능해요.) 달궈진 프라이팬에 콩기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 맛있는 김치전이 완성됩니다. 가장자리가 바삭하게 익도록 충분히 구워주세요. 
Step 2
[가자미조림] 이번에는 부드러운 가자미조림을 만들어 볼게요. 냄비 바닥에 나박 썰기한 무를 깔아주세요. 무 위에 멸치육수 2컵을 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 
Step 3
육수가 끓기 시작하면 깨끗하게 손질한 가자미를 조심스럽게 넣어주세요. 여기에 시판 순두부찌개 양념 1조각을 넣어주면 따로 양념을 만들 필요 없이 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 중불로 줄여 가자미가 익고 양념이 배도록 10분 정도 끓여줍니다. 마지막으로 어슷 썬 대파를 보기 좋게 올리고 한소끔 더 끓여주면 근사한 가자미조림이 완성됩니다.
Step 4
[돼지고기 두루치기] 마지막으로 매콤달콤한 돼지고기 두루치기 차례입니다. 돼지고기 150g에 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 조청 1숟가락을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 재워주세요. 양념한 돼지고기는 중간 불로 달궈진 팬에 넣고 먼저 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 
Step 5
채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면, 불을 약하게 줄이고 참기름을 한 바퀴 둘러 풍미를 더해줍니다. 불을 끄고 모든 재료를 잘 섞어주세요.
Step 6
따뜻하게 볶아진 두루치기를 접시에 먹음직스럽게 담아내고, 마지막으로 먹기 좋게 썬 부추와 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면 푸짐하고 맛있는 돼지고기 두루치기가 완성됩니다. 세 가지 요리로 꽉 찬 건강한 식탁을 즐겨보세요!
