바삭하고 맛있는 두부강정 레시피
[집밥 홈쿡] 남녀노소 좋아하는 바삭한 두부강정 만들기
냉장고 속 단단한 두부 한 모, 훌륭한 메인 요리로 변신시켜 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부강정은 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색없답니다. 달콤짭짤한 특제 소스와 함께 갓 지은 밥반찬으로도 최고예요. 지금 바로 맛있는 두부강정 레시피를 확인해보세요!
메인 재료- 단단한 두부 1모 (약 300-350g)
- 부침가루 4큰술 (40g)
- 식용유 넉넉하게 (두부가 잠길 정도)
달콤짭짤 특제 소스- 진간장 3큰술 (45ml)
- 올리고당 2큰술 (30ml)
- 케첩 4큰술 (60ml)
- 설탕 1.5큰술 (22.5g)
- 다진 마늘 2/3큰술 (10g)
- 고춧가루 1/4큰술 (3g, 선택 사항)
- 통깨 1줌 (장식용)
- 진간장 3큰술 (45ml)
- 올리고당 2큰술 (30ml)
- 케첩 4큰술 (60ml)
- 설탕 1.5큰술 (22.5g)
- 다진 마늘 2/3큰술 (10g)
- 고춧가루 1/4큰술 (3g, 선택 사항)
- 통깨 1줌 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 제거하기 위해 키친타월로 감싸 10분 정도 눌러주세요. 그동안 두부를 먹기 좋은 크기인 약 3cm x 3cm 정사각형 모양으로 잘라 준비합니다. 총 32조각 정도가 나오도록 잘라주시면 좋습니다. 또한, 맛있는 두부강정을 위해 소스 재료를 계량하여 미리 섞어두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
설거지 거리를 줄이는 꿀팁! 넓은 지퍼백이나 비닐봉투에 부침가루 4큰술을 넣어주세요.
Step 3
이제 부침가루가 담긴 봉투에 준비해둔 두부 조각들을 모두 넣어주세요. 봉투를 잘 여며서 흔들어주면, 두부 표면에 부침가루가 골고루 묻혀져 튀김옷이 완성됩니다. 두부 부서지지 않도록 살살 흔들어주세요.
Step 4
깊이가 있는 팬이나 웍에 식용유를 넉넉하게 두르고, 중불로 예열해주세요. 두부가 노릇하게 튀겨지도록 기름 온도를 적당히 맞춰주는 것이 중요합니다. 두부가 팬에 달라붙지 않도록 기름 온도를 잘 조절해주세요.
Step 5
기름이 달궈지면 부침가루 옷을 입힌 두부를 조심스럽게 넣어주세요. 두부 표면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 튀겨줍니다. 튀기는 동안 두부를 여러 번 뒤집어가며 모든 면이 골고루 익도록 해주세요. 겉이 바삭하게 튀겨지면 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거해줍니다.
Step 6
깨끗한 팬에 미리 섞어둔 소스 재료를 모두 붓고 약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면, 튀겨낸 두부를 넣고 소스가 두부에 골고루 묻도록 재빨리 섞어줍니다. 약 3분 정도 볶아주면서 소스가 두부에 졸아들도록 해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 두부강정 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
