바삭하고 맛있는 쥐포볶음 만들기: 최고의 맥주 안주이자 훌륭한 밑반찬
최고의 맥주 안주, 밥반찬으로도 최고! 쥐포볶음 레시피 (쥐포채조림)
쫄깃하면서도 살짝 바삭한 식감의 쥐포볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 맥주 안주이자 훌륭한 밑반찬입니다. 마트에서 1+1 행사로 구매한 쥐포가 남아, 간단하면서도 맛있는 쥐포볶음 반찬을 만들어 보았어요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 맥주와 함께 즐기기 좋은 쥐포볶음 레시피, 지금 바로 만나보세요!
주재료- 쥐포 3장
- 청양고추 2개
양념 재료- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실청 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실청 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 쥐포는 먹기 좋은 크기, 약 1-2cm 폭의 쥐포채로 가위를 이용해 깔끔하게 잘라 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 송송 썰어 매콤한 풍미를 더할 준비를 합니다. 매운맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하셔도 좋아요.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 1-2큰술 정도 두르고, 준비한 쥐포채를 넣어 중약불에서 타지 않도록 주의하며 노릇하게 볶아주세요. 쥐포의 수분이 날아가면서 살짝 바삭해지는 느낌이 들 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
따로 작은 볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 젓가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 쥐포볶음 양념을 만들어 줍니다. 양념 비율은 취향에 따라 조절 가능해요.
Step 5
쥐포채를 볶았던 팬에 만들어 둔 양념을 부어주세요. 센 불보다는 중불에서 양념이 끓어오르기 시작하면, 볶아 놓은 쥐포채를 넣고 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 6
양념과 쥐포채가 잘 어우러졌다면, 썰어 놓은 청양고추를 넣고 함께 살짝 더 볶아줍니다. 청양고추의 아삭한 식감과 매콤함이 더해져 쥐포볶음의 맛을 한층 업그레이드 시켜 줄 거예요.
Step 7
마지막으로 불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 쥐포볶음이 완성됩니다! 따뜻할 때 드셔도 좋고, 식혀서 드셔도 맛있으니 취향껏 즐겨보세요.
