바삭하고 매콤한 건새우볶음: 간단 밑반찬 & 맥주 안주
매콤한 고춧가루로 특별함을 더한 건새우볶음 레시피: 밥도둑 밑반찬이자 완벽한 맥주 안주
간장 양념이 일반적인 건새우볶음에 고춧가루를 더해 색다른 매콤함을 선사하는 레시피입니다. 간단하게 건새우만으로도 훌륭하지만, 취향에 따라 견과류, 마늘쫑, 다진 마늘 등 다양한 재료를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛에 매콤한 풍미까지 더해져 밥반찬으로도, 시원한 맥주 안주로도 손색없는 맛을 자랑합니다.
주재료- 건새우 100g
- 식용유 3큰술
- 청주 2큰술 (또는 물 2큰술)
- 올리고당 2큰술
- 깨 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 건새우 100g을 준비합니다. 건새우에 붙어있을 수 있는 잔 부스러기나 가루를 제거하기 위해 고운 체에 한번 내려 깨끗하게 준비해주세요. 이렇게 하면 볶을 때 불순물 없이 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 2
볼에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 그리고 청주 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 만약 청주가 없다면 생략해도 괜찮지만, 대신 물 2큰술을 넣어주시면 양념이 너무 뻑뻑해지는 것을 방지하고 건새우의 비린내를 잡는 데 도움을 줄 수 있습니다.
Step 3
달궈지지 않은 마른 팬을 약불에 올리고 건새우만 넣어 볶아줍니다. 이 과정을 통해 건새우에 남아있는 비린내를 날리고 수분을 제거하여 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 4
건새우가 살짝 볶아지면 식용유 3큰술을 두르고 중약불에서 재빨리 볶아줍니다. 건새우가 타지 않도록 주의하면서, 더욱 바삭한 식감을 원하시면 식용유를 1-2큰술 정도 추가해도 좋습니다.
Step 5
건새우가 노릇하게 볶아지면 만들어둔 양념장을 넣고 약불에서 재빨리 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 계속 저어주며 고루 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
양념이 건새우에 잘 배어들면 불을 끄고 올리고당 2큰술과 깨 약간(선택 사항)을 넣어 잔열로 잘 섞어줍니다. 윤기와 단맛을 더해주며 고소함을 살짝 더해주는 단계입니다. 이렇게 맛있는 건새우볶음이 완성되었습니다! 바삭한 식감과 짭짤달콤한 맛, 그리고 고춧가루의 매콤함까지 어우러진 매력적인 요리입니다.
Step 7
일반적인 간장 양념으로만 만든 건새우볶음은 짭짤하고 달콤한 맛이 주를 이루지만, 고춧가루를 더하면 특유의 향과 함께 더욱 풍부하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
취향에 따라 마늘쫑이나 견과류 등을 추가하여 함께 볶아도 맛있지만, 이렇게 건새우만으로도 충분히 고소하고 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 건새우볶음은 훌륭한 밑반찬이 되어줄 뿐만 아니라, 시원한 맥주와 곁들이면 더할 나위 없는 맥주 안주가 됩니다. 짜지 않고 계속 손이 가는 매력적인 반찬 겸 안주로 활용해보세요.
