바삭하고 매콤한 잔새우볶음
밑반찬으로 완벽한 마른 잔새우볶음 레시피
마른 잔새우를 활용하여 청양고추 듬뿍 넣고 매콤하게 볶아낸 맛있는 밑반찬 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 술안주로 즐기기에도 손색없어요. 바삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 마른 잔 새우 100g
- 청양고추 3개
조리 방법
Step 1
청양고추는 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고, 씨를 빼낸 뒤에는 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 씨를 함께 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
넓은 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달아오르면 준비해둔 가늘게 썬 청양고추와 마른 잔새우를 함께 넣습니다.
Step 3
새우가 타지 않도록 중약불을 유지하면서, 새우의 비린 맛을 날리고 고소한 풍미를 끌어올리기 위해 2~3분간 천천히 볶아주세요. 잔새우가 더욱 바삭해질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
잔새우가 어느 정도 바삭하게 볶아졌다면, 이제 양념을 추가할 차례입니다. 고춧가루 1티스푼, 진간장 1큰술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣고 새우와 함께 골고루 볶아주세요.
Step 5
양념이 잔새우에 전체적으로 잘 배어들도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1/2큰술, 고소한 통깨 1/2큰술, 그리고 풍미를 더해줄 후추 약간을 넣고 모든 재료를 가볍게 버무려주면 맛있는 잔새우볶음 완성입니다!
