바삭한 감칠맛! 건새우 아몬드 볶음
밥도둑 저리가라! 멈출 수 없는 단짠 매력, 건새우 아몬드 볶음 레시피
오늘 소개할 건새우볶음은 정말 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 짭짤하면서도 달콤한 맛이 환상적인 조화를 이루어 밥반찬으로도 좋고, 그 자체로도 훌륭한 술안주나 간식이 된답니다. 바삭하게 볶은 건새우와 고소한 슬라이스 아몬드가 만나면 어떤 맛이 펼쳐질지 기대되지 않으세요? 😊
주재료- 건새우 100g (몸통이 통통하고 투명한 것을 골라주세요)
- 슬라이스 아몬드 30g (취향에 따라 양 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 건새우를 준비할 차례예요. 달궈진 마른 팬(기름을 두르지 않은 팬)에 건새우 100g을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 건새우 특유의 고소한 풍미가 살아나고 딱딱하게 씹히는 식감이 좋아져요. 타지 않도록 주의하며 2~3분간 볶아주세요.
Step 2
잘 볶아진 건새우는 체에 밭쳐 잔 가루나 부스러기를 제거해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 잘 배고 먹을 때 불편함이 없답니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들 차례예요. 작은 볼에 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 매실액 1큰술을 넣고 먼저 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 그 다음, 양조간장 1큰술, 조청 2큰술, 꿀 2큰술, 그리고 마지막으로 물 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 4
만들어둔 양념장을 팬에 붓고 중약불에서 끓여주세요. 양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 건새우를 넣고 양념이 골고루 묻도록 재빨리 뒤적여 주세요. 양념이 타지 않게 주의하면서 1분 정도 더 볶아주면 좋아요.
Step 5
마지막 단계예요! 이제 고소함을 더해줄 슬라이스 아몬드를 30g 넣고, 윤기와 풍미를 더해줄 참기름 2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 함께 섞어주세요. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지고 참기름 향이 올라오면 불을 끄고 멋진 건새우 아몬드 볶음이 완성됩니다! 뜨거울 때도 맛있지만, 한 김 식으면 더욱 쫀득하고 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
