바삭한 게맛살 쌀피 롤 튀김
주말 간식으로 딱! 겉바속촉 게맛살 쌀피 롤 튀김 만들기
주말 오후, 특별한 간식이 당길 때 만들어 먹기 좋은 ‘게맛살 쌀피 롤 튀김’ 레시피를 소개합니다. 마트에서 저렴하게 구매한 게맛살을 활용하여 쫀득한 쌀피와 바삭한 튀김옷의 조화가 일품인 간식이에요. 게맛살의 풍미와 쌀피의 고소함, 그리고 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 어우러져 아이들 간식은 물론 어른들 술안주로도 손색이 없답니다. 겉은 노릇하게, 속은 부드럽게 튀겨내는 비법까지 상세히 알려드릴게요!
주재료- 게맛살 1봉지 (약 228g)
- 양파 1/2개
- 쌀피(라이스페이퍼) 10장
- 계란 1개
- 밀가루 5큰술
- 빵가루 10큰술 이상
- 쌀피를 적실 따뜻한 물 2컵
- 식용유 적당량
속재료 양념- 마요네즈 6큰술
- 후춧가루 약간
- 마요네즈 6큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 게맛살은 손으로 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 길게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는 씹는 맛이 있도록 약간 도톰하게 찢는 것이 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 아주 얇게 채 썰어주세요. 그런 다음 찢어 놓은 게맛살에 마요네즈 6큰술과 후춧가루 약간을 넣고, 양파와 게맛살이 서로 잘 어우러지도록 골고루 버무려줍니다. 맛살이 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 3
넓은 그릇에 쌀피를 담가 부드럽게 만들 따뜻한 물 2컵을 준비합니다. 쌀피가 찢어지지 않도록 미지근한 정도의 물(손을 넣었을 때 따뜻하게 느껴지는 정도)을 사용하시는 것이 중요해요. 물이 너무 뜨거우면 쌀피가 금방 녹아버리니 주의해주세요. 준비된 따뜻한 물에 쌀피를 한 장씩 넣어가며 10~20초 정도만 담갔다가 꺼내 살짝 물기를 털어냅니다.
Step 4
부드러워진 쌀피 위에 양념한 게맛살 소를 1큰술씩 적당량을 올려줍니다. 그런 다음 쌀피 가장자리가 속재료를 감싸도록, 공기가 들어가지 않게 꼼꼼하고 단단하게 돌돌 말아줍니다. 끝부분이 잘 붙도록 약간 눌러주세요.
Step 5
말아 놓은 게맛살 롤에 튀김옷을 입힐 차례입니다. 먼저 밀가루 5큰술이 담긴 접시에 롤을 굴려 얇게 묻혀주고, 이어서 잘 풀어 놓은 계란물에 퐁당 담가 계란물을 골고루 입혀줍니다. 마지막으로 빵가루 10큰술 이상을 넉넉히 준비한 접시에 굴려 빵가루를 두껍고 고르게 묻혀줍니다. 빵가루가 잘 붙도록 손으로 살짝 눌러주세요.
Step 6
깊은 팬에 식용유를 붓고 180도로 예열합니다. 튀김 온도를 유지하는 것이 중요해요. 빵가루를 묻힌 게맛살 롤을 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨줍니다. 게맛살은 익히지 않고 먹어도 되는 재료이므로, 튀김옷 색깔이 먹음직스럽게 변하면 바로 건져내도 된답니다. 너무 오래 튀기면 딱딱해질 수 있어요.
Step 7
잘 튀겨진 게맛살롤은 체에 밭쳐 잠시 기름기를 빼줍니다. 키친타월 위에 올려두면 더욱 확실하게 기름기를 제거할 수 있습니다.
Step 8
기름기를 뺀 게맛살 롤을 접시에 보기 좋게 담고, 새콤달콤한 케첩을 곁들여 내면 맛있는 게맛살 쌀피 롤 튀김이 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다.
