바삭한 깐풍만두: 매콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 특별 레시피
매콤달콤한 깐풍 소스로 맛을 낸, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 깐풍만두 만들기
입맛 없을 때 딱! 침샘을 자극하는 매콤달콤한 깐풍만두 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 깐풍만두로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
주재료- 만두 15개
매콤달콤 깐풍 소스- 대파 1/3개 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 청양고추 1/2개 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 1티스푼
- 진간장 2숟갈
- 식초 1.5숟갈
- 우스터 소스 1숟갈
- 고춧가루 1숟갈
- 대파 1/3개 (송송 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (잘게 다져주세요)
- 청양고추 1/2개 (송송 썰어주세요)
- 다진 마늘 1티스푼
- 진간장 2숟갈
- 식초 1.5숟갈
- 우스터 소스 1숟갈
- 고춧가루 1숟갈
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 만두를 가지런히 올려주세요. 만두가 팬 바닥에 붙지 않도록 주의하며, 팬에 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮어 만두를 쪄내듯 익혀줍니다.
Step 2
이때 만두는 나중에 한번 더 볶을 것이기 때문에, 겉이 노릇하고 바삭하게 튀겨지듯이 익혀주는 것이 중요합니다. 만두가 충분히 익어 바삭한 상태가 되면, 팬에서 기름을 따라내고 만두를 따로 건져내 바삭함을 유지해주세요.
Step 3
매콤한 깐풍 소스의 핵심인 대파는 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 제거하고, 약 0.5cm 두께로 송송 썰어 준비합니다. 팬에 넣고 볶았을 때 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
매콤함을 더해줄 청양고추도 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 씨를 제거하고 송송 썰어줍니다. 얼큰한 맛을 좋아하시면 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 정도의 작은 크기로 잘게 다져주세요. 소스에 넣고 볶으면 단맛과 풍미가 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 6
볼에 다져둔 양파, 다진 마늘, 송송 썬 대파와 청양고추를 모두 담아줍니다. 신선한 채소들이 깐풍 소스의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
여기에 고춧가루 1숟갈을 넣어 매콤한 색감과 풍미를 더해줍니다. 매운 맛을 좋아하시면 약간 더 추가해도 좋습니다.
Step 8
진간장 2숟갈을 넣어 짭짤한 감칠맛을 더해줍니다. 간장의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 9
식초 1.5숟갈을 넣어 새콤한 맛을 더해줍니다. 식초가 매콤달콤한 맛의 균형을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
마지막으로 우스터 소스 1숟갈을 넣어 깊고 풍부한 맛을 완성합니다. 모든 재료를 넣고 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 섞어 깐풍 소스를 만들어주세요.
Step 11
깨끗한 마른 팬을 약한 불로 달군 후, 만들어둔 깐풍 소스를 부어 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 채소의 매운 향이 살짝 날아갈 때까지 1~2분 정도만 볶아주세요. 소스가 너무 타지 않도록 주의합니다.
Step 12
양파가 투명해지고 소스의 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 미리 튀기듯이 구워둔 바삭한 만두를 팬에 넣습니다. 센 불에서 빠르게 소스가 만두에 골고루 코팅되도록 1분 내외로 재빨리 볶아내 주세요. 만두가 눅눅해지지 않도록 신속하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 13
맛있게 완성된 깐풍만두를 접시에 보기 좋게 담아내면, 눈으로도 즐겁고 입으로도 즐거운 깐풍만두 요리 끝! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
